日常生活中我們經常會吃各種各樣的魚，魚的做法是相當的多的，不同種類的的魚有著不一樣的營養價值。鰱魚的做法也是非常多的，而且鰱魚的營養價值非常的豐富。那么我們怎樣才能做出這道既健康又美味的鰱魚呢?那就讓我們一起跟著視頻一起來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　鰱魚的做法

　　材料

　　鰱魚，蔥，姜，蒜，干椒

　　八角，面醬，料酒，鹽，糖，香菜

　　做法

　　1、首先將鰱魚清洗干凈，然后將其切塊。

　　2、把魚身上的水分擦干。

　　3、熱鍋下冷油，油熱后，下入魚塊轉小火煎制。

　　4、然后將兩面都煎黃了。

　　5、蔥、姜、蒜、干椒、八角爆鍋炒香，澆入料酒，把煎好的魚塊入鍋。

　　6、加沒過魚身一半的開水，加四海面醬中火燉。

　　7、中間翻面一次，加適量鹽和糖繼續燉。

　　8、大火燉開后改小火繼續燉。

　　9、待湯汁基本收干，加味精和蔥花、香菜出鍋即可。

　　10、就可以裝盤，開吃了。

　　小訣竅

　　1、煎魚時，一定要等油熱后再下魚;煎時不要急于翻面，待香味飄出，周邊變黃再翻面，否則容易粘鍋。

　　2、燉時一定加開水，否則魚肉發緊且腥味重，影響口感和味道。

　　3、因為魚經過雙面煎制，所以不用加太多的水。

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