日常生活中我們經(jīng)常會(huì)吃牛肉，牛肉擁有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，生活中時(shí)常吃一點(diǎn)牛肉有利于我們的健康。那么我們?nèi)粘Ｉ钪芯烤乖鯓硬拍茏龀鼋】禒I(yíng)養(yǎng)的土豆燒牛肉呢?那就讓我們一起跟著視頻一起來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
材料
牛腩400g，土豆300g，蔥1段，姜1塊，蒜4瓣，桂皮1塊
陳皮3片，八角1顆，黃豆醬，冰糖，老抽，鹽
做法
1.首先將牛肉清洗干凈并將其切成小塊，蔥切片，將蒜拍松。
2.將處理好的蔥姜蒜連同桂皮、陳皮和八角放入調(diào)料包。
3.將切好的牛腩和調(diào)料包一同放入紫砂燉鍋中，倒入冷水，沒(méi)過(guò)牛肉即可，快檔燒開(kāi)后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)至慢檔，燉煮2小時(shí)左右。
4.可以在這個(gè)時(shí)候?qū)⑼炼谷テぃ缓髮⑵淝袎K。
5.牛肉燉煮至軟爛后，盛出，牛肉湯和湯包備用。
6.鍋中放入適量油燒熱，放入冰糖用鏟子翻炒。
7.此時(shí)將火力調(diào)成中小火，冰糖溶化開(kāi)始出現(xiàn)金黃色時(shí)，將火力調(diào)到小并不停攪拌糖漿。
8.湯融化鍋中出現(xiàn)棕紅色就可以放入牛肉了，再加入老抽翻炒均勻。
9..放入土豆塊，翻炒，倒入牛肉湯和調(diào)料包，大火燒開(kāi)，放入一湯匙黃豆醬，攪拌均勻，轉(zhuǎn)小火，燉煮至土豆熟爛，撒入少許鹽，即可出鍋。
小訣竅
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，其氨基酸組成適合人體洗手，具有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。
牛肉不易熟爛，燉煮與陳皮同煮就可以使其易爛。
陳皮中所含的揮發(fā)油對(duì)胃腸道有溫和刺激作用，可增加食欲。與肉類(lèi)搭配，還能起到解膩的作用。
桂皮因含有揮發(fā)油而香氣馥郁，可使肉類(lèi)菜肴祛腥解膩，芳香可口，進(jìn)而令人食欲大增。
加入了桂皮和陳皮的土豆燒牛肉，味道特別，帶有濃郁的清香，一招制勝，土豆燒牛肉也不再尋常。
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