做法四

　　材料

　　五花肉，蔥，姜(切片)，花椒，八角，料酒，老抽，冰糖。

　　做法

　　1、五花肉切大塊。

　　2、鍋中水沸后，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗凈血污。

　　3、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻。

　　4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

　　5、加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可。大火煮開，小火煮一個小時。

　　6、粉絲洗凈，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道。

　　7、將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。

　　做法五

　　材料

　　南瓜，豆腐，豌豆，花椒面，生抽，蔥姜蒜。

　　做法

　　1、先炒南瓜，加豌豆，炒3分鐘。

　　2、加花椒面、生抽、蔥姜蒜、水，燒開后，加豆腐。

　　3、燉到熟了，加鹽調味就好了。

　　做法六

　　材料

　　雞，大料，茶樹菇，香菇，蟹味菇，青豆，胡蘿卜，大蒜，姜，香蔥，紅辣椒。

　　做法

　　1.雞子用料酒 醬油 糖 姜片 花椒 蒜末腌一下。

　　2.茶樹菇 香菇 蟹味菇分別清洗干凈泡發。

　　3.鍋子加熱放入少許油，放入大料姜片，炒出香味。加入雞翻炒至變色，加入茶樹菇、香菇翻炒、蟹味菇可以稍后放，加入醬油、糖、料酒一點、蠔油、鹽，炒~然后加入泡菇的水，用溫火燉。

　　4.取一個小鍋子，加入油放入紅辣椒、胡蘿卜丁，翻炒，然后把這些倒入剛才燉雞的鍋子里，翻炒開大火，加入淀粉水，等湯汁開始收加入青豆、香蔥~~再調下味道就可以出鍋子了。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹燉菜的家常做法全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了如何制作出美味的燉菜了吧，小編介紹的這些方法都是非常適合在家制作的，大家可以動手試試哦。