希臘烤魚

　　材料

　　魚一條(2斤)，蒜4瓣(切成蒜茸)，洋蔥1個，番茄1個(切粒)，香菜碎半杯，檸檬片數片，干白葡萄酒1/2杯，水1/2杯(用魚骨熬制的魚高湯效果更好)，黑胡椒碎適量，鹽適量，檸檬汁少許，橄欖油1湯匙。

　　做法

　　1.將魚去掉鱗和內臟后，洗凈，擦干，用適量鹽和胡椒粉抹均勻魚全身，擠少許檸檬汁去腥。

　　2.烤箱預熱至180度。準備好烤盤，鋪好錫紙，抹少許油，將魚放在錫紙上。

　　3.燒熱油，爆香洋蔥絲和蒜茸，下香菜碎，番茄碎和白酒煮至稠身。

　　4.將汁料到入魚身上，再鋪滿檸檬片，煮入水，用錫紙包好。放入已預熱的烤箱內，以180度烤35分鐘。

　　5.魚烤好后，去掉錫紙。以黃色檸檬片，綠色香菜葉，紅色尖椒圈，紫色的洋蔥絲，黑色的胡椒粒做點綴，五彩繽紛，好看又好吃。

　　辣烤魚

　　材料

　　魚1只，鹽1/4匙，泰式辣醬適量。

　　做法

　　1.先將魚洗凈，在魚身處輕輕劃2刀，并將鹽均勻灑在魚身上備用。

　　2.烤箱預熱，以上火180℃、下火180℃，將作法1的魚放入，烤約10分鐘即取出，在魚身上均勻淋上泰式辣醬，或直接沾食即可。

　　香草烤魚

　　材料

　　草魚、大蒜、黃油、迷迭香、百里香、小米椒、鹽、白胡椒、椒鹽、花生碎、小蔥、姜片、料酒。

　　做法

　　1、魚洗凈瀝干，在魚肚子里塞入小蔥及姜片，用椒鹽，料酒將魚腌制10分鐘。

　　2、把腌好的魚放入烤盤，240度烤15分鐘。

　　3、另起油鍋，將黃油放入鍋中融化，放入小米椒等調味料煸炒后備用。

　　魚烤好后，將調味汁澆到魚身上，用錫紙將魚包好后繼續放入烤箱烤5分鐘即可。

　　阿膠烤魚

　　材料

　　黃花魚6條(重約600克)，阿膠原漿2支。調料：蔥段、姜片各20克，二鍋頭50克，鹽、 味精各8克，蘸料50克。

　　做法

　　1、黃花魚宰殺治凈，加蔥段、姜片、二鍋頭、鹽、味精、阿膠原漿腌漬6小時。

　　2、用竹簽子將黃花魚串起來，放入韓式烤爐內中火烤20分鐘，取出裝盤，跟蘸料上桌。

　　小訣竅特點

　　軟嫩適口，肉香濃郁。

　　備注

　　蘸料的制作

　　香菜葉250克放入微波爐內大火烘20分鐘，取出碾碎，加淮鹽30克、味精20克調勻即可。如果選用的是香菜梗，那么烘干時間要略長一些。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹烤箱烤魚怎么做好吃的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的烤箱烤魚了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。