做法三

　　食材準備

　　面粉、小白菜、豆芽、香蔥、蒜、橄欖油、辣椒、醋、鹽、雞精。

　　制作步驟

　　一、和面

　　1、準備2份面粉以及1.2-1.5份的溫水備用，溫水中加入少許鹽;

　　2、和面時一邊加水一邊用筷子攪拌均勻，注意加水的速度不要太快哦;

　　3、將面團揉至表面光滑后，用保鮮膜蒙住，餳2個小時左右;

　　4、將餳好的面用力揉至表面發光發亮;

　　5、往菜板上倒少許橄欖油，并涂抹均勻;

　　6、將揉好的面團放在剛剛涂好橄欖油的菜板上，并用雙手按平;

　　7、用保鮮膜將面蒙住，餳1個小時左右;

　　二、備菜

　　1、小白菜、豆芽、香蔥、大蒜洗凈;香蔥和大蒜切成末;

　　2、先向沸水鍋中放入少許橄欖油和鹽后，再將小白菜倒入沸水中焯熟;

　　3、將焯好的小白菜撈起，在冷水中過一下;

　　4、先向沸水鍋中放入少許橄欖油和鹽后，再將豆芽倒入沸水中焯熟;

　　5、將焯好的豆芽撈起，在冷水中過一下;

　　6、將辣椒面兒放入碗中備用，鍋中倒入油燒制8成熱，多次均勻潑入碗中并用筷子快速攪拌;

　　7、迅速向剛剛潑好的油潑辣子碗中倒入少許涼水，并攪拌均勻;

　　三、煮面

　　1、把面切成約兩指寬，一次切3根，好是現扯現切;

　　2、用手將面壓平;

　　3、將面拉長甩勻;

　　4、將扯好的面迅速下入沸水鍋中，水再次煮沸后即可以把面撈出;

　　四、潑面

　　1、碗中依次放入煮熟的面、小白菜、豆芽、蒜末、香蔥、油潑辣子;

　　2、撒入少許鹽和雞精，倒入約5-10毫升醋;

　　3、用一大湯匙燒制8-9成熱的油，分三次潑入碗中。

　　結語：以上就是三九養生堂為您總結的內容了，通過上文大家知道油潑面的做法及配料了吧。油潑面易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效，常吃對我們的健康有很好的幫助哦，上文中為大家總結了油潑面的做法以及油潑面怎么做好吃，大家也趕緊來試試吧。