做法三
食材
雞腿、花椒粉、辣椒粉、紅油、鹽、蒜泥、姜泥、蔥碎，生抽、糖、胡蘿卜絲、香菜、香油、芝麻、花生碎。
步驟
1、兩只雞腿放在水里煮30分鐘。關火泡在熱湯中，燜涼。
2、一只碗里放花椒粉、辣椒粉、熱油澆一下做成紅油。
3、紅油碗里加入鹽、蒜泥、姜泥、蔥碎，生抽、糖。
4、胡蘿卜絲用水焯熟撈出來，跟雞肉、香菜拌在一起，把調料都到進來，放點香油、芝麻、花生碎。
做法四
食材
老母雞1只、老姜、米酒水、純麻油。
步驟
1、雞去膽、雞肚內膜與爪，雞肉用米酒洗凈，切成塊狀。
2、老姜刷干凈，連皮一起切成薄片。
3、將麻油倒入鍋內，用大火燒熱。
4、放入老姜，轉小火，爆香至姜片的兩面均“皺”起來，呈褐色，但不焦黑。
5、轉大火，將切塊的全雞放入鍋中炒，直到雞肉約七分熟。
6、將已備好的米酒水由鍋的四周往中間淋，全部倒入后，蓋鍋煮，酒水滾后即轉為小火，再煮上30~40分鐘即可。
結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的麻油雞。對于喜歡吃雞肉的人來說，那絕對算是大大的福利了，仔細閱讀上面介紹的臺灣麻油雞和麻油雞的做法，是不是都垂涎欲滴了呢?那就趕快去試試吧。
