土豆燒雞是一種川味農(nóng)家風味菜，土豆和雞是個經(jīng)典組合，選材簡單方便，風味獨特，色香味俱全，很受南方人喜歡。土豆燒雞是一道很家常的下飯菜， 雞肉香嫩，土豆粉爛入味。土豆性平，有和胃、調(diào)中、健脾、益氣之功效;能改善腸胃功能。那么土豆燒雞怎么做呢?接下來就和小編一起去看看吧。
食材主料
雞腿500g、土豆200g、八角1個、桂皮1片、花椒10個、粒鹽適量、色拉油適量、大蒜瓣適量、蔥花適量、老抽適量。
步驟
1.新鮮土豆200克。
2.雞腿剁成塊，入油鍋翻炒。
3.雞腿炒變色后，加花椒翻炒。
4.繼續(xù)加桂皮和八角一起炒香。
5.炒香后，往鍋里加開水，將雞腿煮爛。
6.雞腿煮爛后，加鹽。
7.再往雞腿中加老抽上色。
8.土豆切滾刀塊，倒入鍋中，和雞塊拌勻，待土豆入味煮爛后關火，撒上蔥花，裝入盤子食用。
營養(yǎng)價值
土豆
1、土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。
2、土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
