4、倒入炒好的肉末，放一點老抽、少許雞精，翻炒1分鐘勻，后撒上蔥花即可出鍋。
自制肉末茄子
材料
茄子 3根、肉末 100g、蒜 6瓣、姜 3片、醬油 1勺、醋 1勺、鹽、糖適量、香蔥少許。
做法
1、茄子切成條狀，蒜拍碎。
2、鍋加油燒熱，放茄子條炸軟，撈出備用。
3、另起一鍋燒熱，加油，放入肉末煸炒變色。
4、加姜片、蒜蓉炒出香味。
5、加炸過的茄子條，加醬油、鹽、糖煸炒1分鐘。
6、加醋翻炒均勻即可出鍋。
7、后撒上蔥花。
肉末燒茄子
材料
牛肉餡，茄子，青椒，生抽，蔥姜蒜，鹽。
做法
1、醬茄子切成滾刀塊待用。肉餡炒熟備用。
2、鍋內放油，加蔥姜蒜爆香，加入茄子翻炒至茄子變軟，加入青椒，炒熟后加肉餡、生抽、鹽調味出鍋。
結語：以上就是三九養生堂為您帶來的幾款肉末茄子的美味食譜，大家學會了嗎?肉末茄子營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
