茄子是日常生活中常見的食材，茄子的營養價值非常豐富，茄子富含蛋白質和和多種礦物質，微量元素也很豐富，那么茄子怎么做好吃呢?如果你不知道茄子的做法，今天小編就為大家推薦幾款燒茄子的方法，希望大家喜歡。

　　茄子的營養價值

　　①茄子富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質，特別是維生素P的含量極其豐富，可保護心血管、抗壞血酸。

　?、谇炎雍?、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

　?、矍炎拥暮芏酄I養都在皮里，吃茄子建議不要去皮。茄子皮里面含有維生素B，它和維生素C是一對很好的搭檔，對人體非常有益。

　　地三鮮

　　食材主料：長條茄子1根，青椒1個，土豆1個。

　　輔料：淀粉1勺，清水2大勺，鹽1小勺，糖1勺，生抽1大勺，醬油1勺，蒜瓣4個。

　　步驟

　　1.茄子帶皮切滾刀塊，土豆去切成0.3cm厚的片，青椒切三角形。

　　2.碗里倒入生抽，糖，鹽，清水，淀粉勾成芡汁。

　　3.鍋里多倒些油，大火炸茄子成金黃色撈出控油。

　　4.炸土豆片金黃色撈出控油。

　　5.鍋里倒一點底油，放入蒜末炒香。

　　6.倒入炸好的土豆片和茄子塊。

　　7.倒入勾好的料汁。

　　8.倒入青椒翻炒半分鐘即可。

　　小貼士

　　1.土豆和茄子分開炸，因為炸熟所需的時間不同。

　　2.炸好的茄子和土豆片吸了很多油，避免油膩好控下油。

　　3.料汁好提前調好，因為需要快炒，如果調料一味味放，炒出來的茄子和土豆會塌影響口感。