好處三： 長壽

　　一項對素食主義者長達七年的研究顯示：素食主義比肉食者大約多活15年的時間。這些研究得到中國健康工程(一項關(guān)于大量人口的飲食和健康研究)的進一步證實，他們發(fā)現(xiàn)，中國人食用高脂肪和肉制品非常少，患癌癥及心臟病和其他疾病的風(fēng)險較小。

　　來自于英國的研究也給出了更進一步的證明，對6000個案例進行了12的追蹤調(diào)查，其中有5000個肉食者。研究發(fā)現(xiàn)，在這段時間里40 %的素食者不太可能死于癌癥，有20%很少死于其它疾病。

　　好處四：遠離毒素給身體“大掃除”

　　我們的飲食中95%的農(nóng)藥殘留來自于肉類、魚類和奶類制品(據(jù)環(huán)保局估計)。特別是魚類，含有致癌物(多氯聯(lián)苯，DDT)和重金屬(汞，砷，鉛，鎘)，而且這些物質(zhì)無法通過蒸煮或冷凍消除。肉類和奶類制品中也含有類固醇和激素。

　　而水果和蔬菜的汁液中含有自然的植物化學(xué)物質(zhì)可以幫助我們排毒。放棄肉類有助于清除體內(nèi)那些使內(nèi)臟系統(tǒng)超負荷工作而致病的毒素(環(huán)境污染物、農(nóng)藥、防腐劑)。

　　好處五：這是正確的做法

　　愛因斯坦說：“我們的任務(wù)是一定要解放我們自己，這需要擴大我們同情的圈子，包容所有的生靈，擁抱美妙的大自然。沒有什么能夠比素食更加有益于人類的健康，并增加在地球上生存的機會了。”

　　好處六：更節(jié)能

　　現(xiàn)在的肉食都是來自畜牧業(yè)，畜禽生長過程中要消耗幾倍的糧食、草料和干凈的淡水，飼料的加工、運輸、投放、養(yǎng)殖場地的清潔、畜禽的屠宰、肉食的加工、包裝、運輸?shù)鹊龋暮芏嗄茉础?/p>

　　而我們的淡水資源、土地資源、石油、煤炭等能源越來越緊。生產(chǎn)過程中的碳排放以及肉食包裝用的塑料材料還會造成嚴(yán)重的環(huán)境污染。我們減少肉食，就實現(xiàn)了節(jié)能減排。

　　好處七：有一顆良好的心臟

　　水果和蔬菜是全面的抗氧化營養(yǎng)素，可保護心臟及大動脈。再加上，它們不含飽和脂肪或膽固醇。資料顯示素食者的膽固醇水平低于肉食者14百分點。

　　好處八：有益于環(huán)境

　　從環(huán)保的角度來說，素食也是拯救環(huán)境危機的不二選擇。諸多研究表明，養(yǎng)殖業(yè)的大規(guī)模發(fā)展，正是導(dǎo)致氣候變暖的大元兇。

　　造成全球溫室效應(yīng)的氣體排放，有二成來自養(yǎng)殖業(yè)，超過世界所有交通工具的排放量。同時，養(yǎng)殖業(yè)還消耗了大量的土地和水資源。查閱一下相關(guān)數(shù)據(jù)，相信大家都會感到震驚。如果不加以改變，我們每天的生活就是在破壞地球。

　　好處九：你可以節(jié)省很多錢

　　用蔬菜和水果取代肉類、雞和魚，預(yù)計能為糧食賬單削減。

　　總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道五款素食美味食譜的做法了嗎？你知道素食的好處有哪些了嗎？喜歡吃素食的朋友們趕緊來嘗試一下這幾款食譜吧，既美味又營養(yǎng)，一定不會讓你失望的。