魚的種類有很多，平時我們經常會吃鯽魚或者是鯉魚，但是對于孩子來說，我們要盡可能的選擇沒有魚刺的魚，你知道龍利魚怎么做嗎，今天河北衛視家政女皇請來了大廚趙斌教大家如何做出酥脆的龍利魚，一起跟著視頻來學習龍利魚的做法吧。

　　龍利魚的做法

　　用料

　　主料

　　龍利魚200克。

　　輔料

　　雞蛋1個、玉米淀粉30克、面包糠40克。

　　做法

　　1.龍利魚化凍后，清洗干凈。

　　2.準備好面包糠，玉米淀粉和雞蛋。

　　3.面包糠一碗，不夠用了后面再加。

　　4.雞蛋液和玉米?；旌暇鶆?。

　　5.攪拌均勻成沒有顆粒的淀粉糊。

　　6.龍利魚切成小條。

　　7.龍利魚的肉質很細嫩，所以我沒有腌制。做的是原味的。

　　8.準備開始裹淀粉糊。

　　9.把龍利魚放入淀粉糊里，裹上淀粉糊。

　　10.粘有淀粉糊的龍利魚放入面包糠里，完全裹上面包糠。

　　11.一個一個裹上面包糠后，擺在盤子里準備下鍋炸。

　　12.鍋里放油，油溫升高一些，可以把龍利魚放入鍋里，小火炸。顏色變金黃，飄起來了，就炸好了。

　　13.炸好的龍利魚，上面淋上番茄醬和沙拉醬就可以吃了。酸酸甜甜，特別酥脆。孩子一手一個。

　　烹飪技巧

　　1.喜歡吃鹽味的，龍利魚可以提前腌制

　　2.龍利魚要完全裹上面包糠。

　　3.龍利魚很容易炸熟，時刻觀察顏色變化。

　　本期嘉賓介紹

　　趙斌

　　從事廚藝二十年，精通粵菜和中華創意菜。體重190多斤，食無肉則不歡，卻對季節性食材的運用頗具匠心，自創素食二百余道。

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