日常飲食中，除了不要挑食，更要注意合理的飲食搭配，只有這樣，才不會導致營養缺失。豬肝的好處有不少朋友不知道，更關鍵的是，如何能做出好吃的豬肝?本期的家政女皇視頻全集邀請專家牛金生來為我們講解，一起看看吧。
該視頻主要文字介紹：
食材
主料：蒜苔300g、豬肝300g。
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、淀粉適量、生抽適量。
步驟
1.把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘，我泡了差不多兩個小時，換了幾次水。
2.泡好后切片，用鹽，料酒，淀粉，生抽腌制十分鐘。
3.蒜苔切段。
4.坐鍋燒油，油熱后下調料下去爆香。
5.下豬肝炒至八分熟.
6.盛出備用。
7.起鍋燒油，下蒜苔炒一分鐘。
8.加入豬肝一起炒。
9.因為怕不熟，所以炒得時間久了點，加入食鹽炒勻即可出鍋。
豬肝的作用
補血
豬肝中鐵質豐富，是補血食品中常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
改善皮膚
豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
排毒
經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
預防肝炎
豬肝中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
補充營養
營養專家介紹，城鄉學生的微量營養素攝入普遍不足，一般只達到標準的50%—60%左右，建議學生能夠保證每天一個雞蛋，每周吃1-2次豬肝。
促進造血
豬肝中鐵質豐富，是補血食品中常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
促進免疫抗衰老
豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
本期嘉賓介紹
牛金生
男，中國烹飪大師，北京市工貿技師學院烹飪講師，擅長烹制適合家庭制作的川魯菜肴。
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