雞蛋是我們生活中經常吃的食物，不僅美味而且含有豐富的營養價值，適當的吃點雞蛋有利養胃補腎。那么日常生活中攤雞蛋的做法是怎樣的呢?那接下來就讓我們一起隨著家政女皇視頻欄目姜波專家來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹

　　攤雞蛋的做法

　　材料

　　雞蛋150克。

　　調料

　　大蔥10克，鹽3克，植物油50克。

　　做法

　　1.首先我們就要將所需要的材料都準備好了，然后再將大蔥去掉根部，接著切成蔥花，備用即可。

　　2.把蛋打入碗中，調均勻，加入精鹽、蔥花，再調勻。

　　3.鍋內放入食油，用旺火加熱。

　　4.然后我們就可以將調好的雞蛋倒入其中，然后可以使雞蛋液在鍋底攤成圓形，并使其厚薄均勻，再反過來煎黃即可。

　　竹筍攤雞蛋

　　材料

　　新鮮小竹筍4根，雞蛋2枚。

　　菜油適量，鹽適量，味精一小撮，清水適量。

　　做法

　　1. 將竹筍切成細絲。

　　2. 打散兩枚雞蛋，調處少量鹽，將筍絲一起放入攪拌均勻。

　　3. 鍋中燒熱菜油。

　　4. 然后我們就開將筍絲雞蛋倒入鍋中，慢慢晃動鍋子，讓其四處散開，如果筍絲堆在一起，就用鍋鏟幫助盡量均勻攤開。

　　5. 翻面將另一面也煎到凝固。

　　6. 倒入適量清水，再放入鹽調味蓋上鍋蓋煮到筍熟，出鍋前放一點點味精即可盛盤。

　　本期嘉賓介紹

　　姜波

　　男，老北京旗人民俗美食家，國家級面點大師劉俊卿老先生入室弟子，高級點心技師，蜜供姜第五代傳人，北京京劇表演藝術家吳吟秋先生之徒，中國烹飪學院會員，北京烹飪學院會員。

　　北京國際職業教育學校1994屆烹飪專業畢業生，北京民俗美食家，故宮博物院紫禁城建福宮餐飲總監兼行政總廚。

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