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　　自制酸奶的做法

　　主料

　　酸奶、牛奶、干凈容器、勺子、酸奶機。

　　做法

　　準備鮮奶3盒，酸奶1杯。

　　用開水將容器燙一下，約1分鐘，主要是滅菌。

　　將純牛奶倒入容器內(nèi)。

　　再倒入酸奶(做引子)。

　　用勺子攪拌勻。

　　將蓋好的容器放入酸奶機內(nèi)，改好上蓋。

　　接通電源，8-12小時后，酸奶自動做好。我是晚上8.30做，到第二天早上6點多拔掉電源，把酸奶盒移到冰箱。

　　剛發(fā)酵好的酸奶，可以立即食用，但經(jīng)過冰箱冷藏，進行純化24小時，口感更佳，香味純正。

　　打開看看，酸奶凝固得象豆腐腦似的，就成功了，應該用平湖如鏡來形容 。

　　加上應市的水果顆粒伴著吃，味道會更美。

　　酸奶什么時候喝好

　　一般來說，飯后30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果佳。人在通常狀況下，胃液的PH值在1—3之間;空腹時，胃液呈現(xiàn)酸性，PH值在2以下，不適合酸奶中活性乳酸菌的生長。

　　只有當胃部PH值比較高，才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長，有利于健康。

　　飯后兩小時左右，人的胃液被稀釋，PH值會上升到3—5，這時喝酸奶，對吸收其中的營養(yǎng)有利。

　　另外，如果在空腹狀態(tài)下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營養(yǎng)來不及徹底消化吸收就被排出;飯后喝則可減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收。

　　不同時候喝酸奶有不同的功效

　　早上喝酸奶吸收營養(yǎng)。早上是需要營養(yǎng)的時候，不過不能空肚子喝，可以配一些粗糧，面包，雞蛋一起，可以有效的吸收酸奶中的營養(yǎng)物質(zhì)。

　　晚上喝酸奶補鈣。據(jù)研究表明，酸奶是食物中鈣的良好來源，從補鈣的角度看，晚上喝酸奶好處更多。

　　專家介紹說，晚間12點至凌晨是人體血鈣含量低的時候，有利于食物中鈣的吸收。同時，這一時間段中人體內(nèi)影響鈣吸收的因素也較少。

　　雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來，酸奶中所含的乳酸與鈣結(jié)合，更能起到促進鈣吸收的作用。

　　酸奶喝多少好

　　正常飲食的人每天飲用1-2杯酸奶(250-500克)為好。對于青少年，早晚各一杯酸奶，或早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶是為理想的。

　　如果在胃口不好、飲食不調(diào)、身體虛弱、腸道有感染而不能正常進食的時候，每天可以適當增加飲用酸奶，以吸收其中的營養(yǎng)物質(zhì)，調(diào)整胃腸功能，并提高身體抵抗力，促進腸道感染的痊愈。

　　喝酸奶注意事項

　　1.別空腹喝酸奶

　　通常人的胃液酸堿度在PH 1-3之間，空腹時的PH值在2以下，而酸奶中活性乳酸菌生長的酸堿度值在pH5.4以上，如果在空腹時喝酸奶，乳酸菌就會很容易被胃酸殺死，其營養(yǎng)價值和保健作用就會大大降低。

　　2.酸奶不要加熱喝

　　如果溫度過高，酸奶中的有益菌就會失去活性。若一次購買幾天的酸奶，應放在冰箱的冷藏室中保存，酸奶的保質(zhì)期一般只有7-14天。

　　3.晚上睡前喝酸奶要刷牙

　　如果晚上睡前喝酸奶，至少在睡覺之前一個小時喝，而且喝完后要記得及時刷牙，否則酸奶中的某些菌種及酸性物質(zhì)會對牙齒有一定的損害哦。