其次就是炒菜或者是在炸食品的時候，油煙略遜于煎魚時候油煙的危害。

　　不同的油品當中，大豆油的超標倍數大，玉米油其次，花生油的危害是小的。

　　油的溫度越高，那么呼吸性粉塵就越多，危害也就越大，當溫度上升到了二百七十度的時候，這個時候向油當中加入食物，食物當中含有的水分就會急劇汽化膨脹，形成可見的油煙霧。

　　如何做好自身防護

　　1. 不要等到油沸了再下鍋

　　如果我們等到油脂明顯的冒煙了才放菜的話，那么這個時候的炒菜溫度就會在兩百度到三百度質檢，應該在油煙還沒有明顯產生的時候，就迅速的把菜放進去。

　　除此之外，不要用已經煎炸過或者是曾經加熱過的油炒菜，因為這樣的油炒菜產生出來的油煙更多，對健康會造成非常大的傷害。

　　2. 多煮燉少爆炒

　　爆炒和煎炸需要將近三百度的溫度，這肯定會讓鍋當中的油大量的冒煙，此外，煎炸和過油等方式也不可避免帶來油脂的重復利用。

　　經常用燉煮和蒸等烹飪方式，不僅可以減少油煙的產生，而且還能減少一天當中油脂的攝入量，同時有主語培養清淡的口味，對我們的身體健康是非常有幫助的。

　　3. 抽油煙機是非常有必要的

　　在安裝抽油煙機的時候，好要安裝那種效果好并且靠近火源很近的抽油煙機，在距離灶臺一米遠就聞不到炒菜的味道。

　　我們在開火的同時就要打開抽油煙機，等我們炒完菜以后繼續開五分鐘再把抽油煙機關上。

　　結語：油煙對我們的身體危害是非常大的，所以說我們平時一定要注意好防護油煙對我們的傷害，定期體檢，做到有病早發現，用油一定要仔細考量，不要為了節省就用反復用過的油，節省省不了我們的身體健康，正確使用抽油煙機，為我們的身體健康保駕護航。