我們都吃過玉米，玉米是很多人都非常喜歡的一種粗糧，玉米的營養價值很高，常吃玉米對我們的身體健康非常有好處。很多人可能只是覺得玉米好吃，但對它的營養價值可能知之甚少。下面就一起來了解一起它的營養價值有哪些吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　玉米的除濕效果很好，而且能很好的護肝作用。常吃玉米的好處多多。

　　隨著吃粗糧的口號越喊越響，人們重新認識到玉米對于人體健康的重要意義。它味甘性平，具有保肝明目，清濕熱，利肝膽，防治白內障、老年黃斑變性之效，并可降壓、降脂、降糖。

　　玉米是很多人很喜愛的食品，由玉米制作而成的菜式成千上萬。柔滑可口的水煮糯玉米、清甜可口的甜玉米湯、細膩香濃的玉米糊……想想都要吞口水了。

　　玉米不僅能給我們提供很多人體所需的營養元素，還有很好的防病治病的作用。

　　枸杞玉米羹

　　作法

　　1)取一百克玉米粒洗凈。

　　2)取十克枸杞洗凈泡軟。

　　3)鍋內加適量清水，下玉米粒煮至熟爛，再放入枸杞子和白糖，煮約五分鐘，勾芡后起鍋即可。

　　可以根據每個人的想法，來添加一些其他的食材，這樣不僅增加食物的趣味性，而且能讓營養加倍。

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　　功效：滋肝明目，緩解眼睛疲勞，防治白內障、老年性黃斑變性。

　　人老了，各個器官都會退化，如果只是得個老花眼問題還不大，但如果得了白內障就麻煩多了?；颊咭婚_始只會覺得眼睛像蒙了層東西，發展下去就會有徹底失明的危險了。不過還好，現在醫學技術發達，白內障手術安全又高效，但引起老年人失明的另一個常見?。豪夏晷渣S斑變性，往往沒有什么太好的治療方法。

　　現代研究發現，玉米含有豐富的玉米黃質和葉黃素成分，對于白內障、黃斑變性均有預防作用，對于已患病的人亦有延緩病情進一步加重的效果。此外，對于長期用計算機的人群來說，補充葉黃素還可降低射線對視網膜光感受細胞的傷害，以及有效緩解視力疲勞。再加上養肝明目有口皆碑的枸杞子，這道玉米羹絕對是過度用眼者的理想選擇。

　　作為粗糧中的保健佳品，玉米的功能當然不止這些。玉米中的脂肪(玉米油)，50%以上為亞油酸和卵磷脂，具有降低膽固醇，防治高血壓、冠心病、細胞衰老及腦功能退化等效果，并有抗血管硬化的作用。

　　玉米還含有大量維生素E，可抑制血小板凝集和氧化物的形成，且有改善動脈粥樣硬化的功能。此外，維生素E還可促進細胞分裂，調節神經和內分泌功能，使皮下組織豐潤、皮膚細胞富有彈性和光澤。

　　不過維生素E對溫度比較敏感，如果像做玉米羹那樣把玉米粒煮爛，里面的維生素E可能就要被破壞殆盡了，所以要想發揮出玉米中維生素E的效果，吃玉米沙拉是一個不錯的主意，下面這道芹菜玉米沙拉就值得推薦。

　　芹菜玉米沙拉

　　作法

　　1)將芹菜莖沿縱線切開，并切成約三厘米長的小段;

　　2)將玉米粒和切好的芹菜段在添加了少許鹽和沙拉油的沸水中汆燙數分鐘，撈出后瀝乾水分;

　　3)將玉米粒和芹菜段放到盤中，還可放入少量枸杞粒，用沙拉醬攪拌后即可食用。

　　功效：解煙毒，防治動脈硬化，美容嫩膚。