我們中國有特色的包子實在太多了，包子中的明星應該要數北京的慶豐包子了。我們的習近平主席也去了慶豐包子，還照了照片掛在墻上。可見慶豐包子的美味無比。下面讓慶豐傳承人常金生來講講慶豐包子是怎么做的吧。
該視頻主要文字介紹：
注意：本頻道文章版權歸河北衛視，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容!
赫赫有名的慶豐包子，已經有60多年的歷史了，北京慶豐包子鋪主要有包子、米飯、小吃等。
因包子選料嚴格，制作精細，口味純正，生意十分紅火。慶豐包子鋪之所以廣受顧客喜愛，一個重要原因是得益于其優良的產品品質。
“慶豐”對包子的制作有著嚴格的質量標準，從原料產地、餡型調料配伍、打餡手法、包子外觀、包子重量、上屜時間等都有具體要求，包子要薄皮大餡，外形美觀，食之松軟有勁，汁多爽口，味道鮮美等。同時，慶豐包子鋪經營品種十分豐富。
包子的餡有很多種類，比如說三鮮口味的，還有鮮蝦口味等等，很多吃過慶豐包子的人都會念念不忘。
流食品種也有10余種，除炒肝外，還有雞湯餛飩、紫米粥、棒渣粥、綠豆粥等。
慶豐包子鋪包子
醬肉包子內餡材料
1、鮮肉沫(也可將瘦肉稍微煮熟一下切細丁)
2、黃蔥切丁
3、甜醬
4、雞精、糖、鹽各適量
做法
1、鍋中下油，待油溫七成熱是下肉沫炒散，然后放入甜醬、白糖、一點點鹽和少許雞精翻炒一會，然后放入黃蔥稍微炒一下盛出備用;
2、將發酵好的面團取出排出空氣，(關于面團的詳細制作過制作過程見花卷制作)，搓成條分成一個個的小面團;
3、把一個一個小的面團用搟面杖搟成面皮后，把餡包進去，放進蒸籠里，蒸10分鐘左右就行。
本期嘉賓介紹
常金生
男，慶豐傳承人，慶豐包子鋪技術總監。
