紫蘇很多人都不知道是什么，紫蘇常被拿來作為中藥。所以首先紫蘇的藥用價值是很高的，它能幫助我們祛除體內的寒氣，能止咳等多種功效，還能治感冒呢。那到底紫蘇是什么樣的東西呢，吃紫蘇葉有什么好處呢?下面讓佟彤專家來給你講講紫蘇葉的好處吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　紫蘇解表理氣治感冒夏天吃點能開胃

　　在一些喜歡吃烤肉的國家，他們常把紫蘇葉拿來包烤肉吃，其實它的用途還有很多。

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　　首先，中醫認為紫蘇葉具有解表散寒的功效，中醫藥典記載：紫蘇葉性溫味辛，具有解表、散寒、理氣、和營的功效。適用于感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等病癥。

　　因此紫蘇葉粥能減輕夏季貪涼后帶來的不適或預防感冒。具體做法是，取紫蘇葉15克(鮮品30克)、粳米100克，先將粳米洗凈加入適量水煮粥，粥成后放入紫蘇葉再煮3~5分鐘，粥熟后溫服，可根據口味調入適量紅糖。此外喝紫蘇葉茶可有效地防治因受風寒所致的感冒，取新鮮的紫蘇葉3~5片，洗凈瀝水，用開水沖泡，根據個人口味加入適量蜂蜜或白糖后飲用。

　　吃紫蘇葉可抗風寒治感冒

　　現在已經有很多飯館把紫蘇做為菜品端上了餐桌，那么它到底是一種什么樣的蔬菜呢?

　　葉片不大，微微發紫，這種蔬菜看起來很是尋常，其嫩葉營養豐富，含有蛋白質、脂肪、可溶性糖、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鉀、鈣、磷、鐵、錳和硒等成分。不過為什么它會作為香草出現，是因為其葉中含有揮發油，內含紫蘇醛，紫蘇醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚及白蘇烯酮等，具有特異芳香。

　　這個季節很多人有感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等病癥，紫蘇對這些癥狀的康復都很有好處。紫蘇以食用嫩葉為主，可生食或做湯。一般用于鮮食、油炸或煮粥，好選擇葉片平展、無梗、無蟲噬痕跡的嫩葉;用來腌漬或做飲料的，盡量選擇帶梗或老一些的葉片更為適宜。

　　其次，夏季高溫潮濕，沒有胃口時，可以用具有行氣和胃作用的紫蘇葉拌黃瓜食用，做法也非常簡單，取黃瓜250克，鮮紫蘇葉50克，精鹽、味精、香油、白醋、白糖等適量。先將紫蘇葉洗凈，切碎，黃瓜洗凈去皮切成絲，撒上精鹽、味精、白醋和適量白糖，拌勻，再把切好的紫蘇葉撒在黃瓜絲上，淋上香油即可食用。

　　紫蘇葉有很好的殺菌作用，人們常拿紫蘇葉來做生鮮的配菜，這是為了防止中毒或被細菌感染。

　　本期嘉賓介紹

　　佟彤

　　女，畢業于北京中醫藥大學中醫系。

　　畢業后于中國中醫科學院基礎理論研究所供職，參與國家級“十五”攻關課題“脾虛癥的臨床與試驗研究”，并創辦編輯國家級刊物《中國中醫基礎醫學雜志》。同時為《女性月刊》、《中國婦女》、《健康之友》等雜志主持“健康”專欄。后長期從事醫療衛生領域的新聞報道與醫學科普文章寫作，《北京晨報》第一屆首席記者。北京電視臺《養生堂》、山東衛視《養生》、江蘇衛視《萬家燈火》、鳳凰網《健康三人行》、MSN《名醫講堂》等特約中醫身心養生專家。 出版著作有：《暗傷：婦科門診隱情記錄》《別讓誤診害了你》《醫到病自去》《不上火的生活》，2011年新作品《臉要窮養，身要嬌養》。

　　紫蘇燜雞翅

　　原料

　　雞翅10個，紫蘇一小把，姜片，蒜瓣3-4瓣，大蔥取蔥綠，2湯匙生抽，一湯匙糖，一湯匙料酒。

　　做法

　　1、雞翅洗凈，兩面用刀各劃兩刀，以便入味。

　　2、倒入少量料酒，腌制15分鐘左右，然后把雞翅瀝干，不然后面煎的時候容易濺油。

　　3、準備好姜片，蒜瓣洗凈切成片，蔥切蔥花。

　　4、蒜片和2湯匙生抽，一湯匙糖，一湯匙料酒混合在小碗里，備用。

　　5、紫蘇洗凈切幾刀。

　　6、不粘平底鍋放少許油，碼入雞翅，小火煎至金黃后翻面繼續煎，直至兩面金黃，然后盛出備用。

　　7、此時鍋內會有很多雞翅滲出的油，利用這個油爆香姜片和蔥花。

　　8、放入雞翅和小碗內調料，大火煮開轉小火煮5分鐘。9、加入紫蘇翻炒幾下即可出鍋。