銀耳的功效
1. 用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳，銀耳能提高肝臟解毒能力， 起保肝作用。 銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效;
2. 銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益; 因富含硒等微量元素，
3. 銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用， 長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效， 治療婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病癥。
4. 銀耳能增強機體抗腫瘤的免疫能力，銀耳的活性成分是銀耳多糖， 由酸性多糖、中性雜多糖、酸性低聚糖、胞壁多糖、胞外多糖等組成。
能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力， 興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用，銀耳富含維生素D可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
5. 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收， 從而達到減肥的效果。 銀耳并有耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用， 長期服用可以潤膚，祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動， 減少脂肪吸收。
6. 銀耳可提高機體免疫功能：具有顯著地增強細胞免疫和體液免疫的作用： 因為銀耳多糖具有抑制腫瘤細胞的作用和對因放化療而引起的免疫力下降有顯著的提高作用， 故現代臨床常用到銀耳多糖制劑，提高機體免疫力。
總結：銀耳素來就有平民燕窩的稱號，可見銀耳對我們的身體健康起很大的作用，而且銀耳的食用也不同于其它一些滋補藥材那么難以下咽，銀耳作為一道甜品老少皆宜，尤其是喜愛吃甜食的人對銀耳湯更是愛不釋手，這樣美味又營養的甜湯還不快來自己動手試試。
