相信大家對銀耳并不陌生，它是常見的一種食物，在很多的菜式中都會看到它的身影，銀耳具有很多對身體比較好的功效，它能夠增強免疫力，還可以保護肝臟。銀耳的做法非常多，每一種都非常的美味，吃銀耳還有一些禁忌，感興趣的朋友要繼續看哦。
1.平補身體：常吃銀耳對身體可以說是非常好，主要是因為在銀耳當中含有豐富的蛋白質、脂肪和多種氨基酸等物質，并且銀耳有性平的屬性，在生活中如果有陰虛火旺，無法承受溫補食材的人群，這個時候大家可以適當的吃銀耳，能夠起到平補的作用。
2.增強免疫：有一些藥理研究顯示，在銀耳中含有叫做銀耳多糖的物質，這個物質能夠幫助人們提高機體吞噬細胞的吞噬能力，并且銀耳中的物質，對于增強細胞免疫和體液免疫功能，還有比較不錯的幫助，因而常吃銀耳，可起到增強免疫的作用。
3.抗腫瘤：很多人應該不知道，銀耳具有非常好的抗腫瘤效果，主要是因為銀耳中含有的孢子多糖可抑制腫瘤細胞的生長，銀耳中的物質也對于對環磷酰胺所致的白細胞數減少，具有比較好的促進恢復的作用，因而吃銀耳還有一定的預防腫瘤的作用。
4.保護肝臟：保肝作用主要體現在，銀耳多糖可以增加肝細胞內粗面內質網和糖原的含量，因而其可以促進肝細胞的增長，起到護肝的作用。
5.潤肺養顏：因而當中含有天然的特性膠質，對于肌膚有滋潤的作用，此外，銀耳中的膳食纖維還可促進腸胃蠕動，可幫助排除機體毒素，起到潤膚養顏的作用。
銀耳的做法
一、涼拌銀耳
涼拌銀耳主要以銀耳、香菜等為材料制作而成。
制作步驟
1、銀耳泡發洗凈，香菜洗凈切碎
2、燒一鍋水，放入銀耳焯水，撈出瀝干水分
3、準備一只碗，放入銀耳、香菜，添加雞精、醬油
4、碗里加入芝麻油，攪拌均勻即可
二、西芹炒銀耳
西芹炒銀耳主要以西芹、銀耳等為材料制作而成。
制作步驟
1、銀耳泡發洗凈撕成小塊，西芹洗凈切段
