對(duì)于吃人參的好處，幾乎人人都知道，我們接觸到的電視與書籍總是講人參有起死回生的作用，事實(shí)真是如此嗎?人參的功效與作用有哪些?吃人參有哪些禁忌與注意事項(xiàng)?日常人參的吃法都有哪些?

　　人參的禁忌

　　人參，大家應(yīng)該都非常的熟悉，而且，我們都知道人參是非常珍貴的一種中藥材，對(duì)我們的身體都非常的好。但是，我們在人參的食用禁忌是什么呢?我們來了解一下人參的食用禁忌。

　　1、人參不可濫用

　　人參是一種補(bǔ)氣藥，如沒有氣虛的病癥而隨便服用，是不適宜的。體質(zhì)壯實(shí)的人，并無虛弱現(xiàn)象，則不必進(jìn)服補(bǔ)藥，妄用該品。如誤用或多用，往往反而導(dǎo)致閉氣，而出現(xiàn)胸悶腹脹等癥。有些人認(rèn)為人參是一種補(bǔ)品，以為吃了對(duì)身體總有好處，這是錯(cuò)誤的想法。無論是紅參或是生曬參在食用過程中一定要循序漸進(jìn)、不可操之過急，過量服食。另外，一定要注意季節(jié)變化，一般來說：秋冬季節(jié)天氣涼爽，進(jìn)食比較好;而夏季天氣炎熱，則不宜食用。

　　2.忌飲茶

　　茶葉中含有鞣質(zhì)，與人參皂苷結(jié)合，不易被人吸收;再者茶葉含有咖啡因等物質(zhì)，這些物質(zhì)能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)。我們都有這樣的生活經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)喝了濃茶以后，常會(huì)出現(xiàn)失眠煩躁等，這就是中樞神經(jīng)過于興奮所致。同樣，人參也有類似作用，它能加強(qiáng)大腦皮質(zhì)的興奮程度。因此，同時(shí)服用人參和茶葉會(huì)使這種作用大大加強(qiáng)，容易使人出現(xiàn)晚上睡不好覺、煩躁、頭痛等現(xiàn)象。特別對(duì)于那些有神經(jīng)過敏或神經(jīng)衰弱的患者來說更是沒有好處，所以吃人參時(shí)忌茶，尤其是濃茶。

　　3.無論是煎服還是燉服，忌用五金炊具。

　　五金炊具易與藥材發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，因此不要用此類炊具制作人參，好使用沙鍋等炊具，這樣才能保證藥材的品質(zhì)。

　　4.人參忌與葡萄同吃

　　易導(dǎo)致營養(yǎng)受損，葡萄中含有鞣酸，極易與人參中的蛋白質(zhì)結(jié)合生成沉淀，影響吸收而降低藥效。

　　5.服用人參后忌吃蘿卜(含白蘿卜和綠蘿卜)和各種海味

　　古醫(yī)書講蘿卜“下大氣，消谷”。現(xiàn)代研究蘿卜消食利尿，與古代觀點(diǎn)相同，人參大補(bǔ)元?dú)馐瞧渲饕墓δ堋Ｈ敉瑫r(shí)吃蘿卜卻可破氣，此一補(bǔ)一破，人參就起不到滋補(bǔ)作用。因此，蘿卜、人參不宜同時(shí)服用。此外，大部分的滋補(bǔ)品都有補(bǔ)氣作用，故均不宜與蘿卜同時(shí)服用。