6. 并不是每個人都適宜服用人參，下列人員不宜服用人參
(1)患有動脈硬化癥：人參中的蛋白質因子能抑制脂肪分解，加重血管壁脂質沉積，故有冠心病、高血壓、腦血管硬化、糖尿病、脈管炎者應慎服人參。
(2)高血液黏度的患者：血液黏度升高，血流不暢，中醫稱之為“瘀血”。人參有促進紅細胞生長的作用，紅細胞增多，血液黏度會更高。
(3)失眠患者：人參有中樞神經興奮作用，失眠者大腦皮質興奮與抑制平衡失調，服人參只能加重失眠。
(4)胃病：現已查明，很多胃病的罪魁禍首是幽門螺桿菌，而人參對該病菌有保護作用，不利于藥物對其殺滅。
(5)膽囊炎、膽結石患者：人參有類雌激素樣作用，能抑制膽道排泄膽汁使膽汁變稠。調查證明，長期服人參者膽石癥發病率明顯增高。
(6)其他：另外高血壓患者;脾氣暴躁而面色發紅者不宜吃人參;發熱者不宜吃紅參和野山參;脾胃虛寒者，不宜吃西洋參。
以上就是為大家介紹的人參的食用禁忌，大家是不是對于人參的食用禁忌已經非常的了解了呢?沒想到如此珍貴的人參，而且非常有功效的人參，也會有食用禁忌吧。所以，我們在平時吃東西的時候一定要注意這方面的問題，不要讓無知害了我們，害了我們的身體。
1.竹筒人參洋松茸湯
材料：人參2根，洋松茸5個，青梗菜3根，雞油1塊，水4杯，香油1大匙，淀粉水2大匙，精鹽少許
烹飪方法：人參洗凈后切片備用。洋松茸去皮后切片。青梗菜洗凈后切半，放在開水里焯一下。雞油放在凈水里待溶化。炒鍋里放點香油，等開鍋后放人參和洋松茸炒熟。倒進雞油水用大火煮。煮熟后放少許淀粉水和精鹽調味。往竹筒里盛湯后放上青梗菜。后，把竹筒放在開水里熱一下后喝即可。
2.人參炒蝦
材料：人參2根，大蝦4只，洋蔥1/4個，大辣椒1/4個，黃辣椒1/3個，色拉油1大匙，醬油1 1/2大匙，糖稀1/2大匙，精鹽少許
烹飪方法：人參洗凈后切絲。大蝦放鹽水里洗凈，去皮、去頭后切丁。洋蔥和大辣椒適當切塊。炒鍋置火上，待熱后放色拉油，開鍋放洋蔥、大辣椒炒一會，放人參和醬油、糖稀炒熟。大蝦和蔬菜營養豐富，人參炒蝦是全家人可享受的營養餐。
