香椿大家都愛吃吧著可不是每個季節都有的吃的哦，今天我們就來學習一道香椿煎蝦餅，敬請收看本期的天天飲食聽聽石萬榮的講解。
本期節目請到的嘉賓是世界華人健康飲食協會主席團副主席石萬榮，講香椿煎蝦餅的做法。
該視頻主要文字介紹：
香椿煎蝦餅的做法
1、主料：鮮蝦;
2、配料：馬蹄、香椿;
3、調料：料酒等;
4、要點回顧：
(1)將蝦用刀拍散，剁成粒調入鹽，生姜香椿切末，馬蹄剁成粒備用;
(2)馬蹄，姜末和香椿調入陷中，加料酒用手按勻，鍋中下油，把肉餡壓成餅狀，下鍋煎制;
(3)當蝦餅雙面均變色，體積膨大時即可出鍋;
蝦的做法大全
水晶蝦餃
材料
澄粉200克，玉米淀粉400克，豬油，蝦，五花肉
做法
1.澄粉200克和玉米淀粉40克混合，用沸騰的開水慢慢倒入，一邊倒水一邊用筷子攪拌至雪花狀。稍微晾涼。
2.加適量豬油與面團中，慢慢揉至面團變得光光的，用干凈的保鮮袋蓋住，讓面醒15分鐘。
3.蝦切碎(不可太碎)，與碎五花肉混合，加各種調料調制成餡料。
4.包的時候，要一個片一個的包，不可以搟的太多了，因為澄面非常容易干。
5.放蒸鍋里，大火上汽后轉小火6分鐘即可。
香辣蝦
材料
海白蝦500克，背脊開邊。干辣椒，花椒若干，姜、蒜切片，蔥切絲，泡辣椒若干，泡姜一塊(切片)
做法
1、鍋內倒入油，記得要多一些，比平曰炒同樣份量的葷菜油多一倍吧!大火燒油至辣，倒入蝦。
2、炒一會，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。
3、出辣味和麻味后，放入姜蒜片、泡椒、泡姜(蔥先不要放)。
4、姜蒜香味炒出后，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許。快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒加適量鹽，起鍋。
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本期嘉賓介紹
石萬榮
1976年從廚至今已經歷了32年廚藝生涯。現為世界華人健康飲食協會主席團副主席、中國烹飪協會常務理事、中國烹飪名師、北京京菜大師、北京特級烹飪大師，中國烹飪協會名廚專業委員會委員，北京烹飪協會副會長，北京中華廚皇協會副會長、中國餐飲業國家一級評委，全球華人餐飲名人委員會委員、國家職業技能鑒定專家委員會中式烹調委員，國家職業技能競賽裁判員，中國菜(zgc)文化傳播中心專家、北京老根人家新京味餐飲有限公司董事長。
中國烹壇，皇城根下，提起石萬榮大師幾乎無人不知、無人不曉,憑借他為人豪爽，樂于助人，廣交朋友，俠肝義膽，在京城乃至中國烹飪界大家都尊稱石大師為“石大俠”。那么石大俠之”俠”又源于何處呢?石大師今年50歲，論歲數，當屬業內承上啟下的年齡，他的俠名一方面是他的廚藝，另一方面靠的是他的為人。他從小拜師學廚，在灶上煎、炒、炸至今已30年，其灶上功夫不同尋常，加上他為人豪爽，自幼學武術練摔跤，京劇大鼓均拜過名師，中醫中藥亦受高人真傳，所以“石大俠”之謂倒也名不虛傳。
