菠菜是我們生活中常見的一種蔬菜了，那你知道它的功效與作用嗎，知道菠菜粉的做法嗎?敬請收看本期的天天飲食官網(wǎng)聽聽李鐵鋼的講解。

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是中華養(yǎng)生菜大師李鐵鋼，講菠菜粉的做法。

　　該視頻主要文字介紹：

　　菠菜粉的做法

　　菜譜原料

　　主料：菠菜、粉絲

　　配料：蝦皮、五花肉

　　調(diào)料：姜、蒜

　　菜譜做法

　　(1)蝦皮用水和蔥姜浸泡;

　　(2)菠菜焯水、小火將蒜末炸成金黃色，備用;

　　(3)蝦皮擠干水分下鍋焙炒;

　　(4)五花肉翻炒至變色后放蝦皮;

　　(5)加水后下入蒜酥和粉絲;

　　(6)放鹽、糖、蠔油、老抽調(diào)味;

　　(7)菠菜下鍋后開大火收汁。

　　菠菜的功效和作用

　　菠菜包含維生素C，蛋白質(zhì)，脂肪，硫胺素，碳水化合物，灰分，磷、鈣，粗纖維，鐵，胡蘿卜素，葉酸，核黃素，氟，蕓香苷，尼克酸與草酸等，菠菜還包含多量生育酚，菠菜甾醇等成份。

　　菠菜性涼味甘澀，入肝，胃，大腸，小腸經(jīng)。菠菜具有潤燥滑腸，清熱除煩，生津止渴，養(yǎng)血止血，養(yǎng)肝明目的作用。可治肝經(jīng)有熱，頭昏煩熱，眼目昏花或者夜盲癥，痔瘡便血，衄血，壞血病，消渴引飲，慢性便秘，口角潰瘍，唇炎，舌炎，皮炎等癥。

　　菠菜能夠促進胰腺分泌，幫助消化菠菜中所包含胡蘿卜素，在人體中轉(zhuǎn)變成維生素A，能維持正常視力與上皮細胞的健康，增加抵抗傳染病的能力，增進兒童生長發(fā)育;所包含核黃素能夠防止口角潰瘍，唇炎，舌炎，皮炎，陰囊炎;所包含維生素K，有止血作用;所包含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有比較好的治療作用，經(jīng)常食用菠菜能和血通脈，益血潤腸，調(diào)中下氣。

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　　本期嘉賓介紹

　　李鐵剛

　　北京人，享有國際烹飪名師、中國烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師等榮譽稱號。被法國廚皇會授以藍帶勛章，美食協(xié)會同時授予美食博士勛章，遠東區(qū)高榮譽主席，被選入烹飪名廚錄百名廚師精英等廚師精英名冊中，是一位享譽國內(nèi)外的烹飪大師。

　　入廚20余年，先后被評為國際烹飪名師、中國烹飪大師、北京烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師，明星大廚，被法國廚皇會授以藍帶勛章，美食協(xié)會同時授予美食博士勛章，遠東區(qū)高榮譽主席，被選入烹飪名廚錄百名廚師精英，及當代名廚，列入北京烹飪大師名冊中。任中央電視臺《天天飲食》及北京電視臺《食全食美》嘉賓主持人及烹飪顧問。曾榮獲北京八方食圣擂臺賽六連冠得主，金牌擂主稱號，挑戰(zhàn)主持人行業(yè)主持之星,挪威三紋魚大賽金獎得主，挪威三紋魚形象大使及首席三紋魚菜品研發(fā)師，加拿大海產(chǎn)廚藝顧問，國內(nèi)外多項烹飪大賽金獎得主。擅長宮廷菜、粵菜、川菜的制作，對于其它菜系及齋菜、中西合璧菜式也有獨到見解。