每逢過年的時候家家戶戶都會準備點臘肉，臘肉口味獨特是腌制而成的，那么你知道臘肉炒春筍的做法嗎?敬請收看本期的天天飲食視頻聽聽金強的講解。
本期節目請到的嘉賓是金強，講臘肉炒春筍的做法。
該視頻主要文字介紹：
臘肉炒春筍的做法
材料：春筍100g，青紅椒各30g，青蒜，臘肉50g，蔥段，姜少許
調料：白糖、辣豆豉
做法：
1、春筍洗凈切片，青紅椒切塊，青蒜斜切
2、臘肉蒸15分鐘晾涼切片
3、筍焯水5分鐘去草酸
4、油適量燒至5分熱，筍放入油中，拉油2分鐘撈出
5、鍋燒熱依次下蔥、姜、辣豆豉、臘肉、筍，煸炒至出油
6、倒入青紅椒、青蒜翻炒2分鐘，加入少許白糖提味即可!
注意：本頻道文章版權歸中央電視臺，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容!
春筍的營養價值
春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養美食。春筍做法
春筍的食法很多，素有“葷素百搭”的盛譽，它一經與各種肉類烹飪，就顯得更加鮮美，炒、燒、煮、煨、燉等皆可。據食家介紹，即使是一支大的竹筍，因其各個部位鮮嫩程度不同，可分檔食用，各具特色。如嫩頭可用來炒食;中部可切成筍片，炒、燒或作為菜肴的配料;根部質地較老，可供煮、煨、以及與肉類一起烹湯，還可放在壇中經發酵制成霉筍，燉食別有風味。
春筍的使用效果
中醫認為春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效。
現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。春筍的
適用人群
一般人均可食用。
1. 過敏體質的人過量食用會影響健康，其中患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者應忌食;15歲以前兒童尤應注意不宜多吃;脾胃虛弱者或婦女產后以及因吃筍會誘發、復發哮喘的人不宜吃筍;春筍中難溶性草酸鈣含量較多，所以尿道結石、腎結石、膽結石患者不宜多食，另外年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者不宜多食春筍。
