編者按：有句古話‘秋不食姜’。秋季真的不能吃生姜嗎?其實吃生姜因人而異，關鍵是不能多食用和夜間勿食。一起來看看生姜的神奇之處吧。
秋季吃姜要因人而異
根據中醫理論，生姜辛溫無毒，歸五臟，益脾胃，除風邪寒熱，傷寒頭痛鼻塞，咳逆上氣，止嘔吐，去痰下氣，散煩悶等等。現代醫學認為，生姜含揮發油，可加速血液循環;同時含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促進消化的功能，還有抗菌作用;生姜還含有姜酚，可減少膽結石的發生。
然而，生姜的好處雖然多，吃起來也有不少講究，季節和時間就是其中之一。由于生姜屬辛辣之品，屬于熱性，又在烹飪中失去了不少水分，食后容易上火。秋 天氣候干燥、燥氣傷肺，再加上吃辛辣的生姜，更容易傷害肺部，加劇人體失水、干燥，加重秋燥對身體的危害。所以秋天以少吃姜為宜。所謂“夜不食姜”，則主 要是因為生姜的辛溫發散作用會影響人們夜間的正常休息，且晚上進食辛溫的生姜還很容易產生內熱，日久出現“上火”的癥狀。
不過，這個問題需要辨證對待，當有病需要用姜時應照常用，如秋季治風寒咳嗽經常用姜。中醫認為應該“寒者熱之”、“熱者寒之”，即熱病用寒涼藥物治 療，寒病用溫熱藥物治療。患寒性疾病的人，在夜間因受涼而加劇咳嗽、腹痛、嘔吐，此時雖是半夜也應該急服熱的生姜湯，可以起到溫肺暖胃、散寒止咳、止嘔止痛的良效。另外，將少量的蔥、姜、辣椒作為調味品，問題并不大，但不要一次吃太多。
