編者按：喝湯自古至今都為很好的習(xí)慣，是養(yǎng)生的一個(gè)重要程序，但是，如今中國(guó)人存在很多喝湯誤區(qū)，顛覆養(yǎng)生保健的效果。那么，如何健康喝湯?喝湯注意事項(xiàng)有哪些?

　　喝湯七誤區(qū) 湯品不再健康

　　湯的精華在湯，純喝湯就好

　　【營(yíng)養(yǎng)師解析】一般人認(rèn)為湯經(jīng)過(guò)燉煮后，營(yíng)養(yǎng)精華都在湯內(nèi)，所以喝湯就好!其實(shí)，不管是煮雞湯、牛肉湯、魚(yú)湯等，就算是熬煮數(shù)小時(shí)，湯很濃郁，湯的蛋白質(zhì)也只有約6%~15%，85%以上的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)仍是在肉的本身，僅喝湯不吃肉很可惜。

　　用餐后才喝湯

　　【營(yíng)養(yǎng)師解析】西餐的出菜順序是先喝湯，再用主菜及副餐;中國(guó)菜則是把湯放在用餐后。由于此時(shí)多已吃飽了，再喝湯容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，造成肥胖;并且湯會(huì)沖淡胃液，影響食物的消化吸收。所以先喝湯比后喝湯，健康且有減重效果。

　　喝湯要喝滾燙的湯

　　【營(yíng)養(yǎng)師解析】人體的口腔、食道、胃黏膜高能忍受的溫度，在攝氏60度左右，超過(guò)此溫度容易造成黏膜損傷，愛(ài)喝熱湯會(huì)增加罹患食道癌風(fēng)險(xiǎn)。建議等湯稍涼再喝湯，較健康。

　　喝湯速度快

　　【營(yíng)養(yǎng)師解析】快速喝湯，等到意識(shí)吃飽了，可能已吃過(guò)量，容易導(dǎo)致肥胖。應(yīng)該慢速喝湯，不但可充分享受湯的味道，也給食物的消化吸收有充裕的時(shí)間，并且提前產(chǎn)生飽腹感，不容易發(fā)胖。

　　愛(ài)喝湯，一餐可喝好幾碗

　　【營(yíng)養(yǎng)師解析】如果湯的種類是高熱量、高鹽份、高普林，則不能多飲，尤其是患有痛風(fēng)、腎臟病及高血壓的人，應(yīng)避開(kāi)喝這些湯。一般人吃飯時(shí)可緩慢少量喝湯，以胃部舒適為原則。

　　用湯泡飯吃

　　【營(yíng)養(yǎng)師解析】用湯泡飯，由于米飯泡軟易吞，往往懶得咀嚼就快速吞咽，增加胃的消化負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)期下來(lái)將引發(fā)胃病。所以，吃湯泡飯是不利健康的。

　　晚餐時(shí)刻用餐輕松，晚餐喝湯是三餐佳時(shí)刻

　　【營(yíng)養(yǎng)師解析】湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，若是晚餐愛(ài)喝湯，距離睡覺(jué)時(shí)間近，非常容易導(dǎo)致發(fā)胖。午餐時(shí)喝湯，吸收的熱量少。因此，為了防止發(fā)胖，不妨選擇中午喝湯，而晚餐則不宜喝太多的湯。