別只盯著豆油買
控制食油的攝入量，是保證飲食的前提，而選擇健康的油脂則是提供身體優質營養的基礎。現在市面上有多種油脂供選擇，包括大豆油、玉米胚芽油、芝麻油、茶子油、橄欖油、葵花子油等等。以上食用油的特點是含有單不飽和脂肪和多不飽和脂肪，不健康的飽和脂肪酸含量較少，因此，從健康的角度講，這些油脂具有降血脂、降壞膽固醇的功效，對心腦血管疾病有輔助食療功效。
米糠油含有不飽和脂肪酸約80%左右，還含有維生素B1、B2、磷脂，這些營養物質有降壞膽固醇的作用。
玉米胚芽油含有不飽和脂肪酸高達85%以上，富含維生素E，可以預防冠心病，減緩動脈硬化。
花生油所含的花生四烯酸是合成前列腺素的前體，有多種營養保健功能，對支氣管炎、哮喘病有一定的療效，還有擴張血管，降低血壓的作用。
橄欖油是地中海飲食中推崇的油脂，有防腦中風、保護胃黏膜、降血脂、美容，對心腦血管病有特殊療效。
