聰明 “煮婦”三種油換著吃
吃出營(yíng)養(yǎng)，吃出健康，把住病從口入關(guān)，合理營(yíng)養(yǎng)，平衡膳食是現(xiàn)代“煮婦”烹飪的重點(diǎn)。
吃得太油膩多種疾病“跟著”你
現(xiàn)在因?yàn)槿藗冎緮z入過多，所以超重、肥胖、高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化等疾病困擾著我們。我國(guó)烹飪有句老話：“民以食為天，食以味為先”，中國(guó)人烹飪離不開使用大量的烹調(diào)油。曾有報(bào)道指出，某大酒店菜肴，人均每日食油量高達(dá)84克，而家庭食油量也多達(dá)每人每日42克，這遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了《中國(guó)居民膳食指南》推薦的每人每日25克推薦量。可見，烹調(diào)油攝入超標(biāo)是造成上述疾病的重要原因之一。
廚房必備三種油換著用
廚房烹飪用油要避免單一，每種油脂都有它特有的營(yíng)養(yǎng)和保健特點(diǎn)，如果長(zhǎng)期單一用一種油，營(yíng)養(yǎng)攝入不全面。所以好選擇三種油換著食用，比如家里備有大豆油、芝麻油和橄欖油，換著烹飪美食，不僅口感新鮮，還可以攝取到全面的營(yíng)養(yǎng)。
但需要注意的是，即使選用健康油脂，也要避免攝入過量，每人每天攝入油脂在25～30克之間為好，不同的菜肴換著用不同的油脂，可以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡全面。
