巧太太打造年夜飯新元素

　　年夜飯，年年吃，如何吃出新元素、新味道要看你家煮婦的創(chuàng)意和手藝了，對于時下年輕的太太來說堅持傳統(tǒng)的同時還要加入一些新鮮的元素，這次無添加美太廚房就讓幾位年輕的太太啟發(fā)一下大家，希望這些健康營養(yǎng)的年夜大菜，能給你家的煮婦帶來些許的靈感，現(xiàn)在這個時間去準(zhǔn)備還來得及呀！

　　中韓熱絡(luò)主菜

　　豬肉燉粉條PK韓式燉排骨

　　訾太太是新浪美食的風(fēng)云博主，也是本欄目的常客，對于將燒菜帶入某種境界的青春派太太來說，傳統(tǒng)的手藝肯定是一切菜品的源泉，但是不安分地加入新元素也是做菜中重要的樂趣之一。說到年夜飯的創(chuàng)意，她就選擇了兩款主菜的對決——保守的豬肉燉粉條，確保家中年長人的口味，引入的韓式燉排骨吸引餐桌上的年輕人，所謂眾口難調(diào)的問題似乎也不是那么難解決。

　　津派精做東北菜

　　別愣著了動手吧！先來熟悉的豬肉燉粉條吧！主料自然是五花肉，要選擇優(yōu)質(zhì)的五花肉，肥瘦要相間，這樣吃起來才會不油不膩，口感恰到好處，好的五花肉質(zhì)彈性佳，豬皮表面細(xì)致，不會過干或過油，新鮮五花肉正常應(yīng)該是鮮紅色的，過暗很可能是不新鮮了，而太鮮艷則很可能經(jīng)過人工處理，煮婦們挑選主料這可是門學(xué)問，“內(nèi)功”要多練習(xí)呀！

　　后面準(zhǔn)備的材料一般在家做飯比較頻繁的家庭中都會備著，粉條、香葉、八角、桂皮、草果、小紅干辣椒、蔥、姜、蒜、黃酒、老抽、生抽、鹽、糖，主料輔料齊全做起來就很簡單了，將粉條用溫水泡開；豬肉要切成差不多3厘米肉塊兒，蔥、姜、蒜洗凈改刀成段或片兒；將香葉、八角、桂皮、草果、小紅干辣椒洗凈放入調(diào)料包中備用；鍋中放入水，待水開后放入改刀后的五花肉焯一下，取出控水；炒鍋中放入少許油，待熱后放入蔥、姜、蒜炒香；然后放入五花肉繼續(xù)翻炒，再放入黃酒、老抽、生抽翻炒兩下；往鍋中加入開水，水的量沒過肉即可；待鍋中的水再次煮滾后放入調(diào)料包，蓋上鍋蓋小火燉40分鐘；后放入泡好的粉條，加入適量的鹽和糖，再燉10分鐘即可，一盤東北風(fēng)情、津派精做的豬肉燉粉條就OK了！