日常烹飪離不開(kāi)調(diào)味品，食醋是廚房中必不可少的調(diào)味品之一，加了它不僅能夠給食品增色，提升食物的味道，還可以養(yǎng)生養(yǎng)人，吃對(duì)了，既有助于穩(wěn)定血壓，也有利于控制血糖，使我們的身體越來(lái)越好!

　　一、廚房里養(yǎng)人的調(diào)料是食醋

　　醋是傳統(tǒng)調(diào)味品，主要含有鞣酸、氨基酸、川穹嗪、乳酸、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，具有調(diào)節(jié)血液酸堿值、降低血壓、血脂水平的作用，常被人們用來(lái)降三高，用食醋拌涼菜，還可提高食物安全性，起到防腐、抑制微生物生長(zhǎng)的作用。

　　中醫(yī)認(rèn)為，食醋性溫，味酸，無(wú)毒，歸人體的胃經(jīng)、肝經(jīng)和大腸經(jīng)，具有殺毒、散瘀、解毒和散水氣的功效，常被用來(lái)輔助治療毒蟲(chóng)叮咬、真菌感染、腮腺炎等病癥。糖尿病患者攝入食醋，有助于延緩腸道吸收葡萄糖，增強(qiáng)胰島素敏感性，穩(wěn)定血糖水平。

　　除此之外，食醋還具有以下保健作用：

　　1、開(kāi)胃

　　食欲不振或胃口盡失時(shí)，適量食用帶酸味的醋能夠激起進(jìn)食欲望，改善食欲。

　　2、通便

　　出現(xiàn)便秘問(wèn)題時(shí)，在水中加些食醋，飲用后可以起到一定的潤(rùn)腸通便作用。

　　3、減肥

　　曾經(jīng)風(fēng)靡的喝醋減肥法，可能與食醋促進(jìn)機(jī)體新陳代謝、防止脂肪在體內(nèi)堆積有關(guān)。但這種減肥法往往是暫時(shí)性的，不建議長(zhǎng)期采取，以免造成營(yíng)養(yǎng)失衡，損害健康。

　　4、止嗝

　　止不住打嗝時(shí)，準(zhǔn)備一小杯食醋，一口氣喝下去即可止住打嗝。