小貼士

　　豆?jié){與牛奶蛋白質質量相等，鐵質是牛奶的5倍，而脂肪不及牛奶的30%，鈣質只有牛奶的20%，磷質約為牛奶的25%。所以不宜用它直接代替牛奶喂養(yǎng)小寶寶。

　　老年人喝豆?jié){的好處

　　豆?jié){是一種非常適合老年人的食物，那么它對于老年人都有哪些好處呢?事實上，經(jīng)常飲用豆?jié){對于老年人來說，應該帶來九大好處，對于老年人的健康來說，有著很大的營養(yǎng)。感興趣的人，就跟著小編一起具體的了解下吧!

　　1、強身健體

　　每百克豆?jié){含蛋白質4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等，對增強體質大有好處。

　　2、防止糖尿病

　　豆?jié){含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

　　3、防治高血壓

　　豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質。鈉是高血壓發(fā)生和復發(fā)的主要根源之一，如果體內能適當控制鈉的數(shù)量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。

　　4、防治冠心病

　　豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮，改善心機營養(yǎng)，降低膽固醇，促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆?jié){，冠心病的復發(fā)率可降低50%。

　　5、防止腦中風

　　豆?jié){中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。豆?jié){中所含的卵磷脂，還能減少腦細胞死亡，提高腦功能。

　　6、防治癌癥

　　豆?jié){中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據(jù)調查不喝豆?jié){的人發(fā)生癌癥的概率要比常喝豆?jié){的人提高50%。

　　7、防止支氣管炎

　　豆?jié){所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發(fā)作。

　　8、防止衰老

　　豆?jié){中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細胞“返老還童”，特別對腦細胞作用大。

　　9、預防疾病

　　防止老年滯呆、艾滋病、便秘、肥胖等。

　　豆?jié){怎么喝健康

　　一、原味豆?jié){的保健功效

　　從現(xiàn)代營養(yǎng)學的角度看，豆類富含蛋白質，幾乎不含膽固醇，是中國人攝取蛋白質與鈣、鋅的佳來源之一。鮮豆?jié){含有豐富的蛋白質，含量高達2.56%。同時，還富含磷、鐵等礦物質，鐵的含量是牛奶的25倍。值得一提的是，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能被分解吸收，而中國人大多數(shù)缺乏乳糖酶，所以喝牛奶容易腹瀉;而豆?jié){不含膽固醇與乳糖，是防治冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化等疾病的理想食品。

　　1.黃豆豆?jié){