3、魚煎好后，鍋中倒進黃酒、醬油、白糖、少許鹽，沖入適量水，燒開后蓋住鍋蓋，文火慢燉十幾分鐘。
4、十幾分鐘后，旺火收湯，關火起鍋，撒少量蔥絲，這道菜就成了。
茄汁鱸魚
材料
魚，鹽，味精，山芋粉，醬油，糖，番茄汁。
做法
1、將魚洗凈，打上花刀.稍抹點鹽，味精。
2、在魚身上蘸滿山芋粉后，下熱油鍋，2面煎金黃.待用。
3、另起油鍋，見熱，將剁好的蒜頭粒炸香。
4、倒入番茄汁2大湯匙，少許調好的濕山芋粉汁，一點醬油，鹽，糖，不停的攪動，見粘稠，關火。
5、將調好的番茄汁均勻的澆在炸好的魚上，即可。
鱸魚豆漿菌菇煲
材料
鱸魚一斤多的一條，豆漿約250ML，各種菌菇若干，配料：蔥，姜，料酒，淀粉，蛋青等。
做法
1、鱸魚切蝴蝶片，鱸魚片用少量鹽，味精，蛋青，淀粉入味10分鐘。
2、鍋熱后加少量色拉油，投入鱸魚頭尾和骨頭稍微煎一下，然后下料酒，豆漿，大滾后改小火燉10分鐘。再開大火投入各類菌菇，熟后關火。
3、與步驟2同時，在另外一邊燒開一鍋水，把魚片劃入，泛白后就撈起。
4、把魚片散進2的湯內，裝盤，撒點蔥花或者香菜即可。
結語：以上就是三九養生堂為您帶來的幾款鱸魚的美味食譜，大家學會了嗎?鱸魚營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
