紅燒雞爪

　　材料：雞爪，椒，白糖，醬油，姜，鹽，雞精，大料，辣椒，桔皮，水。

　　做法

　　1.買來的雞爪的指甲剁掉，然后放水里煮一會，大概十分鐘左右吧，備用。

　　2.放油，把花椒放進去，炸一會，有香味出來就好了，然后把花椒去掉。

　　3.放白糖，小火讓他剛剛化開了，就可以把雞爪放進去了，(注意雞爪的水份去掉了，否則容易濺油把自己傷著)放醬油，炒一下，把雞爪上色。

　　4.放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮(如果是雞肉制品什么的放點桔皮特提味)，鹽，雞精，大火燒開了。然后蓋上小火慢慢燉了。

　　黑豆雞爪湯

　　材料 ：黑豆100克，雞爪250克，鹽適量。

　　做法

　　1.將黑豆揀去雜質，用清水浸泡30分鐘，備用;雞爪洗凈，放入沸水鍋中燙透。

　　2.鍋上火入水，將雞爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆爛熟，加鹽調味即可食用。

　　小訣竅:清淡，咸香，可每日服1劑，連食10日。黑豆即黑大豆。含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等。并含有大豆黃酮甙、膽堿、大豆甾醇、葉酸、泛酸等。其味甘，性平，有補腎滋陰、補血明日之功效。有活血、利水、祛風解毒的作用，以及活血澤膚等功效。雞肉營養豐富，其性溫、味甘，有溫中益氣，填精補髓，活血調經作用。此湯有祛斑增白功效，適用于顏面起黑斑者。

　　香酥雞丁

　　簡直象“雞米花”一般干香酥脆。尤其是與炸得香香的辣椒、花生一起入口，更添香辣好味。

　　材料 ：雞胸肉2片，干紅辣椒100g，去皮花生仁100g，白芝麻50g，大蔥花1茶匙(5g)，蒜茸1茶匙(5g)，香菜1棵，油200ml(實耗15ml)，生抽2湯匙，鹽1茶匙(5g)。

　　做法

　　1.雞胸洗凈，切成2cm大小的丁。干紅辣椒切成3cm長的小段。香菜洗凈切段。

　　2.在雞肉丁中調入生抽，腌制15分鐘。

　　3.白芝麻放入鍋中，小火慢慢烘焙上色。中火加熱鍋中的油，待燒至四成熱時將干紅辣椒段和去皮花生仁放入，小火慢慢炸至焦脆(約5分鐘)，然后取出瀝干油分待用。

　　4.鍋中留底油，燒熱后將大蔥花和蒜茸放入爆香，隨后下入腌好的雞肉丁，爆炒至熟，然后放入炸好的干紅辣椒、花生仁、白芝麻和鹽，拌炒均勻，后撒上香菜段即可。小訣竅:此菜譜是由上朋堂的電磁灶制作而成，如果再與上朋堂的電陶灶相搭配，使用任何微波器皿直接做出一道簡單、美味的青菜湯，那就更加完美了。

　　結語：通過上面的介紹，大家是不是對雞爪的吃法也都有所了解了呢?雞爪的吃法是不是比我平時見到的種類還要多，雞爪的口味很誘人，尤其小朋友們會非常的喜愛。以上是小編給大家介紹的雞爪的幾種吃法，希望能夠給大家帶來幫助。