大家對(duì)于豬油(板油)應(yīng)該已經(jīng)不陌生了，一般來說大家都將其稱為葷油或者大油，一般來說豬油(板油)它是由豬肉提煉出，豬油(板油)的初始狀態(tài)是略黃色半透明液體的食用油。不僅如此豬油(板油)還富含著很多人體所需要的營養(yǎng)元素。
目錄
3、豬油(板油)營養(yǎng)成分 4、豬油(板油)熬制方法
7、豬油(板油)的用途 8、豬油(板油)的相關(guān)做法
豬油(板油)的介紹
隨著生活水平的不斷的提高，人們對(duì)于肉制品的需求也是越來越多，在現(xiàn)在很多的飯菜的加上豬油(板油)的話，味道會(huì)更美味。對(duì)于豬油(板油)大家應(yīng)該都知道是由豬肉煉制成的，那么對(duì)于豬油(板油)大家知道多少呢?
主要營養(yǎng)成分
蛋白質(zhì)，脂肪酸。
又稱大油，葷油。
主要原料
豬肉
有補(bǔ)虛、潤燥、解毒的作用，可治臟腑枯澀、大便不利、燥咳、皮膚皸裂等癥。
豬肉里面、內(nèi)臟外面成片成塊的油脂叫“板油”,這是豬油集中的地方,出油率高、油渣少,一般加工后作為工業(yè)用油做糕點(diǎn)等。
豬油是一種飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯，分子中不含有碳碳雙鍵，因此不能使溴水褪色，不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色。
豬油屬于油脂中的“脂”，常溫下為白色或淺黃色固體。
該脂肪于過低室溫即會(huì)凝固成白澤色固體油脂。
在西方被稱為豬脂肪。
豬油色澤白或黃白，具有豬油的特殊香味，深受人們歡迎。很多人都認(rèn)為炒菜若不用豬油菜就不香。
