沒有包裝的散裝蛋，讓人更容易辨別它的新鮮度

　　在買散裝蛋的時候，辨別新鮮新鮮程度的話，我們可以看看蛋殼是不是堅固完整的，要是顏色發暗、有裂紋不行，若果有白霜的話就更好了，說明商家給雞蛋上膜了，防止水分和微生物進入雞蛋內部。

　　新鮮的雞蛋是水分十足的，要是放久了水分蒸發就會變輕、手感輕飄飄的。

　　后就是搖一搖雞蛋，要是能夠聽見明顯的水聲，說明雞蛋已經開始變質了，不新鮮了。

　　買回家的新鮮雞蛋，也不是說放在冰箱里就一直是新鮮的，冰箱起到的只是一時的新鮮，在5個星期之內一定要吃完，要是放在外面的話，建議在2個星期之內。

　　除了雞蛋的選擇是重要的，一天吃幾個雞蛋也是非常重要的，有些人認為一天一個雞蛋營養就夠了。

　　一天吃幾個雞蛋好?

　　按照《中國居民膳食指南》的建議，國民一個星期吃350克的雞蛋，按照一個雞蛋50克的話，也就是一天一個。但也要分人，不同的人吃雞蛋的數量也是不一樣的，像是健身的人身體就需要補充蛋白質，還有飲食沒有什么營養的人，雞蛋就可以多吃。

　　有些人還不建議多吃雞蛋，例如腎病患者、高熱患者、高膽固醇患者、肝炎患者、蛋白質過敏患者。所以說，想要身體健康，不是所有人每天吃一個雞蛋都是對的。

　　煮雞蛋比生雞蛋安全的多得多

　　日本吃納豆會放生雞蛋、韓國生雞蛋拌飯等，我們中國也有人用開水沖生雞蛋，認為這樣吃了更有營養。

　　其實日韓直接食用的生雞蛋是經過病毒消殺專門用來生食的，要是隨便使用生雞蛋的話，雞蛋里面的沙氏門菌可能會侵害身體，水煮一下的話危險可大大降低。

　　結語：雞蛋是飯桌上一到必不可少的美食，洋雞蛋和土雞蛋營養上面并沒有什么不同。想要買到更新鮮的雞蛋，可以認準包裝上的特級AA標識，散裝蛋一樣可以買，但要是在正規商場購買好一點。