雞蛋是我們非常常見的一種食材，其中含有豐富的營養(yǎng)物質，而且食用方法非常多，因此受到很多人的喜歡，有些人喜歡生吃雞蛋，認為這樣吃營養(yǎng)價值更高，那么生吃雞蛋健康嗎?想要健康吃雞蛋，要注意哪些事項?煮雞蛋是非常常見的一種吃法，雞蛋煮多久可以吃呢?
生吃雞蛋健康嗎
不少商家推出了可生食雞蛋，這樣的雞蛋價格要更貴。有營養(yǎng)學專家表示，可生食雞蛋和普通的雞蛋從營養(yǎng)上來看并沒有什么差別，而且生吃雞蛋之后，身體對于營養(yǎng)的吸收并不比吃煮熟的雞蛋要高。
雞蛋中還可能含有一些致病菌，比如沙門氏菌，沙門氏菌經過高溫蒸煮之后可消滅。但是蛋清中可能含有抗營養(yǎng)因子，比如抗生物素蛋白和抗胰島蛋白酶，這些物質進入身體可通過生物素相互發(fā)生作用，影響身體對于生物素的吸收，從而引發(fā)毛發(fā)脫落、乏力等不適癥狀。在經過高溫烹煮之后，可將這兩種物質破壞，避免食用之后出現(xiàn)不適癥狀。
1、每周食用3-6個雞蛋
雞蛋的營養(yǎng)價值很高，其中含有豐富的蛋白質，但也不是食用越多越好。有研究表明，每周食用3-6個雞蛋對健康更有利。適量食用雞蛋可以增加體內高密度脂蛋白的濃度，體內高密度脂蛋白的濃度增加之后可以清除血管中的膽固醇，對于心腦血管的健康非常有利。
2、蛋白蛋黃都要吃
蛋白和蛋黃中的營養(yǎng)價值不一樣，有的人擔心蛋黃中的膽固醇含量過高，就只吃蛋白，其實蛋黃中不僅含有膽固醇，維生素、礦物質的含量也非常豐富，因此不建議大家將蛋黃省去，除非醫(yī)生明確表明不能吃蛋黃。
