雞蛋是大家都非常熟悉的一宗食物，它也有著“全營養(yǎng)食品”的美稱，可以說是很多人首選的早餐食物，那么大家知道雞蛋的好處有哪些嗎?雞蛋的做法有很多，它可以炒著吃，也能夠煮著吃，食物都是有禁忌的，雞蛋的禁忌有什么?

　　雞蛋的好處有哪些

　　1、在雞蛋中有豐富的蛋白質(zhì)，要知道它當(dāng)中的蛋白質(zhì)與我們身體中的蛋白質(zhì)高度相似，這樣能起到很好的吸收效果，吃蒸的雞蛋或是煮的雞蛋效果的吸收會更好，并且營養(yǎng)價值基本不會流失，對我們的身體有很大的好處。

　　2、吃雞蛋能開發(fā)智力。在雞蛋中有比較多的蛋白質(zhì)，經(jīng)常吃能開發(fā)智力，它當(dāng)中有膽堿物質(zhì)，尤其是正在發(fā)育期間的青少年，要每天吃1-2個雞蛋，這樣能夠促進(jìn)生長發(fā)育，也會讓骨骼發(fā)育得更好，多吃雞蛋對我們的大腦也有好處。

　　3、雞蛋是一種很有營養(yǎng)的食物，常吃可以提高記憶力。雞蛋主要是由蛋白和蛋黃兩個部分組成的，多以多數(shù)人都喜歡吃蛋黃，在雞蛋的蛋黃中有比較多的維生素，鐵鈣等物質(zhì)，這些物質(zhì)對人體有好處。

　　雞蛋所持有的含有的膽堿對大腦記憶力有很強(qiáng)的合成作用，可以提高人的記憶力，是人更加聰明而且學(xué)生天天吃雞蛋可以幫助提高注意力，學(xué)習(xí)更優(yōu)秀。也有很多人不喜歡吃蛋黃，其實這種行為屬于浪費(fèi)的行為，蛋黃的營養(yǎng)價值是高的。

　　4、雞蛋可以延緩衰老，美容養(yǎng)顏。女性朋友可以每天吃一兩個雞蛋，時間長了就可以達(dá)到延緩衰老，美容養(yǎng)顏的功效。或者是用蛋清當(dāng)面膜，敷一段時間就會使臉部更加緊致白皙。很多人在早上起床之后，由于睡眠不足都容易出現(xiàn)臉部腫脹的現(xiàn)象，這時候就可以用雞蛋敷臉，情況就可以得到解決。

　　5、雞蛋可以保護(hù)視力。上面說到雞蛋中營養(yǎng)成分來自于蛋黃，蛋黃是有營養(yǎng)的，有兩種物質(zhì)對視力的保護(hù)起到一個決定的作用，那就是葉黃素和玉米黃素。這兩種物質(zhì)可以很好地保護(hù)眼睛，預(yù)防近視，而且還可以緩解疲勞，經(jīng)常用眼的朋友可以經(jīng)常吃雞蛋。總體來說吃雞蛋的好處很多，大家可以根據(jù)自身的情況選擇吃雞蛋的個數(shù)。

　　雞蛋的做法

　　荷包蛋

　　材料：雞蛋1個或數(shù)個，醬油、糖適量。

　　做法

　　1.炒鍋內(nèi)放少許油，燒熱后，磕入雞蛋，兩面稍煎

　　2.加適量醬油和糖(按個人喜好加量)水，燒開略煮，將火滅掉即成。

　　雞蛋布丁

　　材料：雞蛋1個，牛奶適量，4勺糖。

　　做法

　　1.把牛奶和糖混合攪拌，接著放入微波爐加熱2分鐘。

　　2.雞蛋打好，和加熱好的牛奶混合攪拌。