說到雞蛋大家應該不會感覺陌生，基本每個人都吃過雞蛋，雞蛋除了吃起來非常美味，本身的營養(yǎng)物質也很豐富，大家知道雞蛋的好處有什么嗎?雞蛋的做法有很多，除了炒著吃，也可以煲湯喝。一些食物不適合與雞蛋同吃，它的禁忌有哪些?

　　雞蛋的好處

　　1、補充能量

　　經常吃雞蛋能夠為身體補充能量。常吃雞蛋可以增強飽腹感，并且它里面含有豐富的蛋白質，進食后能夠為人體提供需要的營養(yǎng)物質，吃雞蛋不但能補充營養(yǎng)，也能讓大家保持體力充沛，所以想要為身體補充營養(yǎng)，要多吃雞蛋。

　　2、提高大腦功能

　　在雞蛋中含有多種對人體有益的物質，比較常見的就是卵磷脂，常吃雞蛋能夠很好的提高大腦功能。卵磷脂對于改善記憶力下降，思維遲緩等有一定的效果。所以現(xiàn)在有很多家長會給孩子做雞蛋，主要就是為了保證孩子大腦的發(fā)育。

　　3、提高免疫力

　　雞蛋是一種很有營養(yǎng)的食物，常吃可以提高機體免疫力。雞蛋中有人體需要的多種物質，像是維生素，氨基酸，蛋白質等，適當?shù)姆秒u蛋，能夠滿足人體需要的各類營養(yǎng)物質，在生活中經常吃雞蛋，人體免疫功能也會得到提高。

　　4、延緩衰老，美容養(yǎng)顏

　　女性朋友可以每天吃一兩個雞蛋，時間長了就可以達到延緩衰老，美容養(yǎng)顏的功效。或者是用蛋清當面膜，敷一段時間就會使臉部更加緊致白皙。很多人在早上起床之后，由于睡眠不足都容易出現(xiàn)臉部腫脹的現(xiàn)象，這時候就可以用雞蛋敷臉，情況就可以得到解決。

　　5、保護視力

　　上面說到雞蛋中營養(yǎng)成分來自于蛋黃，蛋黃是有營養(yǎng)的，有兩種物質對視力的保護起到一個決定的作用，那就是葉黃素和玉米黃素。這兩種物質可以很好地保護眼睛，預防近視，而且還可以緩解疲勞，經常用眼的朋友可以經常吃雞蛋。總體來說吃雞蛋的好處很多，大家可以根據(jù)自身的情況選擇吃雞蛋的個數(shù)。

　　雞蛋的做法

　　青椒雞蛋

　　用料

　　青椒;雞蛋;鹽;油;蔥末;蒜末;香油

　　做法

　　青椒洗凈，切絲待用。將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用，鍋里放3湯匙油燒熱，倒入雞蛋液，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒，不要炒的時間太長，剛一凝固即可。這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩，然后把雞蛋從鍋里取出待用

　　鍋內底油，油燒熱，倒入蔥末蒜末，爆香;倒入青椒絲，加少許鹽大火翻炒