雞蛋是多數人都喜歡的食物，大家喜歡在早上的時候吃一顆雞蛋，主要是因為雞蛋里面的營養物質比較豐富，那么大家知道雞蛋具體的功效嗎?雞蛋的做法比較多，可以當做主食，還可以做成菜式。一些食物不能和雞蛋同吃，它的禁忌有什么?
1、保持好身材
經常吃雞蛋能夠保持良好的身材，要知道雞蛋的脂肪都在蛋黃里，并且里面都是有利身體健康的脂肪酸，它里面含油酸，常吃能夠預防心臟病，所以大家在吃雞蛋的時候，不用怕長胖。對于想要保持苗條身材的人來說也是非常好的。
2、增強記憶力
蛋黃當中含有卵磷脂，這種物質對于大腦的發育至關重要，到了我們的身體中，還能夠起到降低膽固醇的作用。人們都想要自己更聰明一點，如果可以經常吃點兒蛋黃，那么能夠很好的增強記憶力，對于有神經衰弱的人，可以一試哦。
3、保護肝臟
雞蛋里面含有豐富的蛋白質，這種物質對于肝臟組織損傷的修復有一定的作用。蛋黃中的卵磷脂也是非常有營養的物質，它能夠促進肝細胞的再生，吃雞蛋也可以有效的提高人體血漿蛋白量，如果大家能夠堅持吃雞蛋，就可以增強機體的代謝功能。
4、防治動脈硬化
營養學家和醫學人員根據蛋黃中卵磷脂的乳化作用，用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的效果。
5、延緩衰老
雞蛋中幾乎含有人體所有需要的營養物質，故被人們稱為“理想的營養庫”。營養學家稱之為“完全蛋白質模式”，堅持適量吃雞蛋，是不少長壽者延年的經驗之一。
6、預防嘴角開裂
蛋黃的黃色也非常有學問，有預防嘴角開裂的核黃素，還有能保護眼睛的葉黃素和玉米黃素。花上大價錢買各種名牌唇膏，還不如每天一顆雞蛋黃來得方便實惠呢。
7、健腦益智
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有良好作用，可延緩老年人的智力衰退，改善記憶力。卵磷脂被醫學專家視為老年性癡呆的克星
雞蛋的做法
雞蛋吐司杯盞
用料
