主要食材：紅糖50克、面粉150克、酵母5克、泡打粉2克
紅糖用熱水充分融化成無(wú)顆粒的紅糖水，酵母用溫水融化開。
面粉里加入融化開的紅糖和酵母，并加一小勺泡打粉，攪拌成光滑且細(xì)膩的面糊。面糊的稀稠程度為：勺子插進(jìn)去再拿起來(lái)，面糊連成線。面糊太稀太稠都會(huì)導(dǎo)致蒸出來(lái)的發(fā)糕不蓬松，還粘牙。
在模具里抹點(diǎn)油，方便蒸好后取出。并倒入調(diào)好的面糊，雙手上下震動(dòng)一下模具，好排出氣泡。
兩個(gè)小時(shí)后，面糊已經(jīng)發(fā)了2倍大。大棗去籽一切成兩半，擺在上面。冷水上鍋，上氣后蒸30分鐘關(guān)火，再燜5-8分鐘就可以出鍋啦。切勿立即取出，否則容易塌陷、回縮。
紅糖饅頭
主要食材：紅糖、面粉、酵母
紅糖用熱水融化，用筷子攪拌直到?jīng)]有一點(diǎn)紅糖顆粒為止，酵母用溫水泡開。
加了紅糖的面團(tuán)揉不了白面團(tuán)的光滑，揉成團(tuán)就可以。好的面團(tuán)做到盆干凈，面不粘手。
取出醒發(fā)好的面團(tuán)，稍微揉幾下就可以，切兩半。揉成長(zhǎng)條，再切成小段。用手掌下方輕柔小面團(tuán)，后用手戳成圓團(tuán)就可以。做幾個(gè)開口笑的紅糖饅頭，用剪刀在上面剪了個(gè)十字。
做好的小面團(tuán)，還不能直接上籠蒸，要放置五分鐘，讓它再虛胖一些上籠蒸。這樣做出來(lái)的紅糖饅頭更加松軟，軟到彈牙。
水煮開后，大火，上籠蒸20分鐘就可以。燜5分鐘，出鍋即可。
1、按照中國(guó)民間習(xí)俗，一般生完孩子，都應(yīng)該適量的喝一些紅糖，對(duì)大人孩子都有利。
2、產(chǎn)后喝紅糖水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，一般一個(gè)星期左右即可。一般以產(chǎn)后7~10天為宜。如果時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，造成產(chǎn)婦繼續(xù)失血。
3、紅糖的糖分很高，每100克的紅糖含鈣90毫克，是白糖的3倍。有補(bǔ)血、散淤、暖肝、祛寒等功效。不宜過(guò)量。
4、消化系統(tǒng)不佳的人士，糖尿病患者不宜食用紅糖。而且在服藥時(shí)，好不要用紅糖水一起喝下去。
5、因?yàn)榧t糖是糖制品，所以建議放在玻璃器皿中保存。不容易發(fā)生反應(yīng)。而且好是密封存放，以免潮濕!
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了紅糖的功效，我們現(xiàn)在對(duì)紅糖應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃紅糖的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，它能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防多種疾病還有不錯(cuò)的功效，人們?cè)诔约t糖的時(shí)候也要注意它的禁忌。
