提到核桃人們首先想到的就是它能夠起到補腦的效果，所以一些家長喜歡讓自己的孩子多吃，但是大家要知道，核桃單單只有補腦那么簡單，它的具體功效有什么呢?核桃除了炒熟了吃，還能夠做成菜式，做法有很多，吃核桃的禁忌是什么呢?
1.改善血脂
核桃是一種很有營養的食物，它當中含有豐富的油酸和亞麻酸，要知道這些物質都是不飽和脂肪酸，經常吃能夠幫助人類降低膽固醇。所以人們在平時可以每天吃點核桃，這樣能夠幫助人體減少膽固醇的吸收，還可以保護血管。
2.健腦補腦
關于核桃補腦的效果大家應該不陌生，在核桃里面含有豐富的磷脂。磷脂這種物質也是人體大腦重要的組成部分，適當的吃核桃可以改善記憶力，促進大腦發育。特別是對于正在發育的小孩子來說，大家如果能夠每天吃點核桃，就可以促進其智力發育。
3.促進視網膜發育
核桃中的營養物質豐富，它當中含有人體需要的亞麻酸和維生素A，這些物質有利于促進視網膜發育。特別是一周歲的嬰幼兒，可以適當的補充一些核桃油，這樣能夠很好的促進其視力的健康發育，核桃中的物質還能夠幫助預防色盲癥和緩解眼疲勞。
核桃自身營養豐富，富含多種蛋白質和維生素，經常吃核桃，相信你會獲益良多。
4.改善睡眠
常吃核桃可以幫助改善睡眠，研究表明，經常吃核桃的人往往會比不吃核桃的人睡眠質量更高。建議將核桃磨成粉，每天煮點核桃粥，健康又美味。
5.抗衰老
核桃的抗衰老作用主要得益于其含有豐富的維生素E，能夠幫助皮膚免受自由基氧化的傷害。特別是女性朋友，與其敷太多面膜，買過多護膚品，還不如每天來幾顆核桃，不僅健康好吃還會越來越美麗。
核桃炒肉丁
原料：里脊肉1塊、核桃仁適量、料酒、鹽、淀粉、甜面醬、豆瓣醬、藍莓醬、水、油、白芝麻、蔥花。
做法
1.將里脊肉洗凈。
2.切成指甲蓋大小的肉丁，加入料酒、鹽和淀粉抓勻腌制。
