雞蛋是很常見的一種食物，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，雞蛋本身具有很多的功效，它能夠為身體補充蛋白質，還可以提高記憶力，關于雞蛋的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃雞蛋的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、常吃雞蛋能夠為身體補充蛋白質，雞蛋中含有的蛋白質和人體含有的蛋白質相似度非常高，能夠使人體更快的吸收，大家可以常吃蒸雞蛋或煮的雞蛋，這樣營養物質都不會流失，吃了對人體健康有很大的好處。運動的人，可以每天吃一兩個雞蛋。
2、很多人應該不知道，吃雞蛋能夠開發智力。主要是因為雞蛋中含有豐富的蛋白質，主要是因為它含有可以開發智力的膽堿物質。正處在發育階段的青少年，每天可以吃一到兩個雞蛋，這樣能夠更好的生長發育，使骨骼發育得更好，而且對大腦也有好處。
3、吃雞蛋可以提高記憶力。大家都知道雞蛋是由蛋白和蛋黃兩部分組成的，多數的人都非常喜歡吃蛋黃，因為蛋黃里含有豐富的維生素，鐵鈣等物質，能夠為身體帶來營養物?，在雞蛋中含有的膽堿對大腦記憶力有很強的合成作用，可以提高人的記憶力。
4、雞蛋可以延緩衰老，美容養顏。女性朋友可以每天吃一兩個雞蛋，時間長了就可以達到延緩衰老，美容養顏的功效。或者是用蛋清當面膜，敷一段時間就會使臉部更加緊致白皙。很多人在早上起床之后，由于睡眠不足都容易出現臉部腫脹的現象，這時候就可以用雞蛋敷臉，情況就可以得到解決。
5、雞蛋可以保護視力。上面說到雞蛋中營養成分來自于蛋黃，蛋黃是有營養的，有兩種物質對視力的保護起到一個決定的作用，那就是葉黃素和玉米黃素。這兩種物質可以很好地保護眼睛，預防近視，而且還可以緩解疲勞，經常用眼的朋友可以經常吃雞蛋。總體來說吃雞蛋的好處很多，大家可以根據自身的情況選擇吃雞蛋的個數。
雞蛋的做法
虎皮鹵蛋
食材：雞蛋300g、老鹵1碗、冰糖適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、山楂干適量、陳皮適量
做法
1、雞蛋洗凈，冷水下鍋，小火煮熟。
2、煮好的雞蛋剝殼后用廚房紙擦干。
3、放入油鍋中慢火炸。
4、炸至虎皮色時撈出。
5、鍋內留少許底油，放入冰糖。
6、小火熬到起大泡。
7、放入炸好的雞蛋翻炒。
8、炒到雞蛋表皮顏色發紅。
