核桃可以說是生活中常見的一種食物，深受人們的喜歡，它具有很多的功效，食用之后可以為我們的身體補充需要的營養(yǎng)物質(zhì)。生活中核桃的做法有很多，并且做出的菜式都比較美味。不過我們知道食用核桃的禁忌是什么嗎?對核桃感興趣的朋友一定要繼續(xù)看哦。
益智健腦
我們應(yīng)該知道核桃是一種很有營養(yǎng)的食物，它含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，在平時適當(dāng)?shù)某砸稽c可以為我們的身體補充營養(yǎng)。人體大腦組織的脂類物質(zhì)中，ω-3脂肪酸約占20%左右，如果缺少這個物質(zhì)我們的記憶力和智力都會受到影響，影響智力發(fā)育。而核桃中的ω-3脂肪酸含量豐富，所以常吃核桃可以幫助我們提高記憶力。
生發(fā)烏發(fā)
平時多吃一點核桃可以幫助我們生發(fā)烏發(fā)，我們應(yīng)該知道頭發(fā)的主要物質(zhì)是蛋白質(zhì)，如果身體中的營養(yǎng)失衡，那么這個時候頭發(fā)就會出現(xiàn)斷發(fā)、毛躁、分叉、脫發(fā)等癥狀。吃核桃補腎補腦、益氣養(yǎng)血、潤膚黑發(fā)。這樣就可以幫助我們緩解頭發(fā)毛躁的情況。
潤膚防衰老
核桃是一種很有營養(yǎng)的食物它含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是核桃中含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素E、維生素B以及微量元素，這些物質(zhì)可以幫助我們保持皮膚的彈性，它對于預(yù)防皮膚粗糙干燥產(chǎn)生皺紋有很好的效果，所以被稱為“長壽果”。
預(yù)防心血管疾病
核桃中含有大量的不飽和脂肪酸和抗氧化劑，可以減少腸道對膽固醇的吸收，對保護心血管預(yù)防動脈硬化、冠心病和高血壓有益。美國飲食協(xié)會建議人們每周好吃3次核桃，能有效預(yù)防中風(fēng)、老年癡呆等癥。
補腎
歷代醫(yī)學(xué)家都認為核桃油補腎的作用。核桃中ω-3脂肪酸含量可觀，ω-3脂肪酸有提高精子成熟度和精子膜功能的作用。
核桃的做法
琥珀核桃仁
材料：生核桃仁250克，白砂糖45毫升，蜂蜜30毫升，黃油15毫升，白芝麻適量。
做法：先將核桃放入燒開的水中煮一分鐘去澀除灰，撈出瀝干后浸入冷水中;撈出后將白砂糖、蜂蜜、黃油一起倒入核桃仁上攪拌均勻，盡量讓每一塊核桃仁都有沾上;然后放入微波爐調(diào)中火12分鐘，每隔兩分鐘取出攪拌一下，顏色呈金黃色即可。乘熱撒上白芝麻，放涼即可食用。
功效：補血潤肺、烏發(fā)養(yǎng)顏。
桂花核桃凍
材料：核桃仁250克，奶油100克，白糖適量，鮮桂花15克。
做法：核桃加水磨成漿，加入白糖和奶油一同攪拌后煮，煮沸后裝盤冷卻，放入冰箱冷凍佳，食用前用刀將核桃凍劃成小塊，撒上鮮桂花即可。
功效：清熱解毒，生津止渴適用痰熱咳喘，腎虛腸燥，腰疼。
黃酒核桃仁
材料：核桃五個，白糖50克，黃酒50毫升。
