核桃是一種常見的食物，深受人們的喜歡，它具有很多對人體比較好的功效，食用之后可以為我們的身體補充需要的營養物質。生活中核桃的吃法有很多，并且各種做法都比較美味，不過我們知道核桃的禁忌是什么嗎?對核感興趣的朋友一定要繼續看哦。
防癌作用
核桃是一種比較有營養的食物，它含有豐富的單不飽和脂肪酸，并且含有的不飽和酸種類比較多，其中里面的多不飽和脂肪酸含有的ω-3脂肪酸，我們應該知道，這個物質可以幫助我們預防癌癥的出現，平時多吃一點核桃可以預防癌癥。
抗衰老
核桃中含有豐富的維生素E，這個物質在抗氧化方面有不錯的功效，可以幫助我們抵抗皮膚的衰老，是醫學界公認的抗衰老物質，女性朋友在平時可以多吃一點。核桃中的營養物質含量豐富，它含有胡蘿卜素和葉綠素能賦予核桃金黃色，多吃核桃可以減少皺紋。
益心臟
平時多吃一點核桃對我們的心臟有幫助，核桃會有這樣的功效，主要是因為核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，這些物質可以幫助我們能降低膽固醇含量。這樣就能夠減少血液中膽固醇的含量，在預防心血管疾病方面有不錯的功效。
促進血液循環
經常食用核桃，可以起到預防動脈硬化的作用，同時還可以防止動脈硬化并發癥和高血壓以及心臟病呢，此外它對于心力衰竭和腎衰竭以及腦出血都能夠起到有效的緩解作用，從而它能夠從很多方面對心血管系統進行保護。
改善消化系統功能
核桃中含有大量的多不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，并且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能;并可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結石的發生。
提高內分泌系統功能
核桃能提高生物體的新陳代謝功能。新研究結果表明，健康人食用核桃后，體內的葡萄糖含量可降低12% 。
防輻射
由于核桃含有多酚和脂多糖成分，所以核桃還有防輻射的功能，因此核桃食品常被用來制作宇航員的食品。經常使用電腦者更視其為保健護膚的佳品。
治失眠
通過食用核桃，可以對因為腎虛所導致的失眠起到很好的治療功效，方法比較簡單，那就是用五個核桃仁以及三十克的白糖一起進行搗爛，接著將它們倒進鍋里面，然后將五十毫升的黃酒倒進去，進行半個小時的煎煮，每天服一劑，一劑分兩次服用。
核桃的吃法
琥珀核桃仁
材料：生核桃仁250克，白砂糖45毫升，蜂蜜30毫升，黃油15毫升，白芝麻適量。
做法：先將核桃放入燒開的水中煮一分鐘去澀除灰，撈出瀝干后浸入冷水中;撈出后將白砂糖、蜂蜜、黃油一起倒入核桃仁上攪拌均勻，盡量讓每一塊核桃仁都有沾上;然后放入微波爐調中火12分鐘，每隔兩分鐘取出攪拌一下，顏色呈金黃色即可。乘熱撒上白芝麻，放涼即可食用。
功效：補血潤肺、烏發養顏。
