3、腰果含有較高的熱量，其熱量來源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質。
4、腰果的脂肪酸中主要是不飽和脂肪酸，其中油酸占不飽和脂肪酸的90%，亞油酸僅占10%，因此，腰果與其他富含亞油酸的堅果相比，酸敗的可能性較小。
5、腰果所含的蛋白質是一般谷類作物的2倍之多，并且所含氨基酸的種類與谷物中氨基酸的種類互補。
腰果所含的蛋白質是一般谷類作物的2倍之多
腰果適合人群
一般人群均可使用
1、腰果含油脂豐富，故不適合膽功能嚴重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者食用。
2、腰果含的脂肪酸屬于良性脂肪酸的一種，雖不易使人發胖，但仍不宜食用過多，尤肥胖的人更要慎用。
3、腰果含有多種過敏原，對于過敏體質的人來說，可能會造成一定的過敏反應。
腰果有豐富的營養價值，味道香甜，即可當零食食用，又可制成美味佳肴，也可作藥用。
食材用料：胡蘿卜、西芹 2根
做法
1.原材料：火龍果半只挖球，西芹2根，生腰果少許，胡蘿卜一點。
2.生腰果先用水氽一下，控干水份。
3.少許油，炒腰果至兩面黃。
5.起鍋，少油，蔥花蒜末爆鍋，先放西芹后放腰果，炒，很簡單。
結語：腰果是一種營養很豐富的堅果，不僅能降壓護心臟，美容養顏，對于壓力大的朋友來說，吃腰果還能緩解壓力，保護心血管。所以大家平時可以適量的食用腰果，多身體有很大的好處。
