腰果又名槚如樹，腰果營養非常豐富，含有碳水化合物，蛋白質，脂肪，還含有多種維生素和鈣，磷，鐵等礦物元素。具有有利水、除濕、消腫的功效。并且腰果還含有維生素A，有美容養顏的效果。那么下面就由本小編為大家帶來一些腰果的美味食譜吧。
腰果蝦仁
主料
蝦仁200克，腰果仁50克。
輔料
蔥花，蒜片，姜各2克，雞蛋30克。
調料
油1000克(約耗100克)，料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，水淀粉25克，香油10克，高湯少許。
做法
1、將大蝦洗凈，剝出蝦仁，挑去蝦線。
2、蛋白打散，加鹽、料酒、淀粉攪拌均勻。
3、將蝦仁放下去，抓勻糊，微拌一下。
3、鍋內加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼著。
4、鍋內再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝凈油。
5、原鍋放少量油，加蔥蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、高湯。
6、倒入蝦仁、腰果，顛鍋，淋香油，出鍋即成。
