2、在無油的鍋中加清水，放入準備好的花椒大米以及桂皮和香味等香料，然后加入食用鹽，加熱燒開，再熬制一會，把水的鹽全部熬化，制成鹽水。
3、把鹽水降溫以后倒入到壇子中，再把準備好的白酒倒在小碗中，把鴨蛋放在白酒中浸泡一個，一分鐘左右取出，直接放到壇子中，全部放入以后，把壇子密封好。放在溫暖通風的地方腌制。
4、四十天左右鴨蛋就能入味，而且蛋黃就會滲出金黃的油脂，這時取出以后入鍋煮熟，味道特別好。
咸鴨蛋雖然有營養，但是于孕婦而言，卻不是那么一回事。
首先，咸鴨蛋中含有大量的鹽分，而每人每天需要的鹽量僅為5、6克，加上食用一些其他含鹽的食物，已然大大超出了人體所需，對身體無益。
并且，在吃多了含鹽的食物后，會需要飲用大量的水，這時候孕婦體內會聚集這些水和鹽，而孕婦的腎臟功能又比較虛弱，容易導致高度水腫。
當孕婦出現高度水腫的時候，會減少體內可循環的血量，進而導致提供給胎盤的血液也大大減少，致使胎兒缺氧，影響到胎兒的發育。
另外，孕婦在吃多了咸鴨蛋后，容易引發妊娠高血壓，于孕婦身體不利。
其次，咸鴨蛋的蛋黃含有很高的膽固醇，因此孕婦也是不宜多吃的。
但是由于咸鴨蛋中含有的大量養分，少量的吃一點對胎兒還是有好處的，因此孕婦如果實在想吃咸鴨蛋，一定要選擇含鹽量較低的，并且要盡量少吃。
結語：咸鴨蛋具有很多的營養，而且非常好吃，是喝粥和和稀飯的好搭檔，咸鴨蛋的腌制方法也很簡單，我們在在家就可以自己動手制作，但是要注意，孕婦少吃一些咸鴨蛋是好的，但是不能多吃。
