到了一定的季節的時候， 大街上就有很多賣柿子柿餅的人出現。有很多人不愛吃柿子，卻偏偏喜愛吃這甜甜的柿餅。但是家里人總會說，柿餅不能吃太多，吃多了會上火。那么柿餅吃多了會上火的嗎?柿餅要如何做?吃柿餅有哪些的食療作用?柿餅上的白霜是什么糖?吃柿餅有哪些的禁忌?你也喜歡吃柿餅的話，就一起來看一下吧。
首先，先問答大家都比較關注的問題：吃柿餅上火嗎?其實是不會的哦!
柿子是很多人喜歡吃的水果，甜膩可口，營養豐富。而且還有不少人喜歡在冬天的時候吃凍柿子。別有一番風味。柿子是有清熱涼血的功效。它所含有的維生素和糖分，比一般的水果高1-2倍左右。一個人一天吃一個柿子，所攝取的維生素C，基本上就能滿足一天一半的需求量。所以，吃一些柿子對身體是非常有益的。
而中醫認為柿子甘寒微澀，具有潤肺化痰、清熱生津、健脾益胃，生津潤腸、涼血止血等多種功效。如果用柿子葉子煎服或沖開水當茶飲，也有促進機體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動脈血流量及鎮咳化痰的作用。因此，吃柿子是不會上火的，而由柿子制成的柿餅當然也是一樣哦!而且不但不會上火，相反地，還有一定的清熱功效呢!
柿餅既然不會造成上火，所以大家不妨在這個寒冷的冬天的時候，吃一些柿餅。通常柿餅加工有兩種方法，一種是自然干燥法，還有人工干燥法。下面給大家簡單介紹一些自然干燥法。可以在家里嘗試著做。
具體做法：
1、選用充分成熟、肉質堅硬、果形端正、果頂平坦或微突起、無縱溝、含糖量高、少核或無核的柿子品種。還要出去受過機械傷的柿子和蟲果哦。
2、去皮。去皮要干凈，同時旋皮要薄而均勻。這樣做出來的柿餅口感會更棒哦!
3、曬餅：選光照充足、空氣流通、清潔衛生的地方，用木棒或磚塊搭架，架高0.8~1米，上鋪秫千箔，將去皮后的柿果果頂向上，單層排在箔上曝曬，晚間用席蓋好，防露水，雨天要防雨，約10天左右果肉皺縮，果頂下陷，就可以進行第1次翻動了哦，以后每隔3~4天翻動1次，每次翻動同時還要捏餅，第2次捏餅時柿餅外硬內軟，回軟后沒有發汗現象，就可進行上霜，出霜才是好的哦。一般的講，柿餅是需要溫和的陽光慢慢的曬干的。所以大家要有耐心哦!
4、上霜。要將兩個柿餅的頂部相結合，將萼蒂部向外。在缸中要放一層干柿子皮放一層柿餅，這樣反復疊加放到缸滿。然后封缸。將放到陰涼處生霜。柿餅的上霜和環境溫度有關的，溫度越低，上霜越好，所以定要將缸放在陰涼處哦。
