雞頭米又叫做芡實(shí)，它對人體是有很多益處的。很多人都喜歡食用雞頭米，它的吃法也是很多的。那么，雞頭米怎么做好吃呢?雞頭米有哪些作用?接下來，大家就跟小編一起來了解一下吧。
桂花米仁雞頭米
用料：干桂花、砂糖、鮮雞頭米、米仁。
制作方法
1. 先將米仁泡洗一下，洗干凈之后蒸到酥爛備用。將冰糖煮成糖水，再放一些干桂花。
2. 清水上爐燒開，放入鮮雞頭米煮開后2-3分鐘取出，放入蒸熟的米仁，倒入桂花糖水即可食。
雞頭米炒爽豆
用料：當(dāng)季新鮮手剝雞頭米100克，新鮮嫩豌豆粒200克，火腿10克。
制作方法
1. 雞頭米和嫩豌豆一起過水，火腿切成小粒。
2. 鍋內(nèi)用少量油，加入雞頭米和嫩豌豆，加鹽，味精調(diào)味，勾薄芡裝盤即可，上桌前撒上火腿末。
雞頭米湖蝦仁
用料：當(dāng)季新鮮手剝雞頭米50克，手剝湖蝦仁350克，蘆筍10克。
制作方法
1.先將蝦仁挑去黑筋，沖水兩小時到蝦肉半透明狀，再用濾網(wǎng)把水濾干凈，之后用吸水紙吸干水分。
2. 蝦仁內(nèi)加鹽，料酒，味精攪拌，上勁后加入雞蛋清、生粉，拌勻放置即可保存。
3. 雞頭米過水，蘆筍切小粒，過水。
4. 鍋上火，放油，110℃時放入蝦仁、雞頭米、蘆筍至熟，濾油撈出，裝盤即可上桌。
桂花雞頭米蒸雜蔬
用料：當(dāng)季新鮮手剝雞頭米50克，南瓜100克，紫薯100克，桂花2克。
